80后的我们，一定记得上中学时母亲给我们烙的锅盔。那一个个圆圆的像铁饼一样的锅盔，寄托着母亲望子成龙、望女成凤的希冀，陪伴着我们从初中走到高中，从高中进入大学或走向社会。

锅盔，是九十年代求学的孩子抹不去的一段记忆。现在想起它，心里会泛起一丝苦涩的惆怅和一段亲贴的回忆。

二十多年前，我们这些到外乡镇求学的孩子，每逢周末上学去，肩上少不了的是一个大布兜，里面塞满着一片片被切成小方块的锅盔，有些学生肩挎两个这样的兜，这是大多数女生的装扮，大多数男生则是挎着一个包袱，里面装裹着四五个完整的锅盔。那时的我们男生正当十六七岁的年龄，正是长身体的时候，饭量特大，比女生的进食量大的多，当然拿得多。

锅盔，金黄金黄的，圆圆的，酥酥的，二三公分厚，样子像垂钓者头戴的斗笠，像“锅盔”，中间稍微凹陷。咬一口有一股扑鼻的麦香，嚼在嘴里酥软而劲道。因为地域差别，小麦的质量也有别。

现在还记得母亲烙馍的情景。先一天，母亲把酵子泡下，第二天早晨和面——就是把泡软的酵子搅和在麦面里，不断地搅和，不断地加面，最后形成一堆软硬合适的面团。往往这时候，母亲不急着去烙锅盔，而是把湿布盖在面团上，让面“醒”一会儿，再烙。烙锅盔时，母亲先把麦草火点着，再用油把锅擦一下，最后把做成锅盖形的面团对折，轻轻放入锅里，再展开。这时候先前放入的麦草火快要灭了，母亲赶紧跑到灶台给灶膛加麦草，再狠劲的拉风箱。这时候火候要赶上，要不然，馍就“牙”了。接下来母亲来回的动作就是不断地翻转锅里的锅盔，不断地加柴禾，显得很紧张。烙馍得花母亲一个晌午的时间，周周如此年年如此。一个学生从初中到高中当六年算，一年当十个月算，一个月当四周算，母亲供一个学生六年要烙近一千个锅盔，供两个学生就是快两千个！长年累月在案几与锅台间奔走，才练就了一手烙锅盔的绝活，你说，锅盔怎能不香！

那时的学校宿舍很简陋，可以说男生没有宿舍，只是在教室后面的房梁上吊两根铁丝，在铁丝上绑一根横木，我们一周的食粮——锅盔包袱、锅盔布兜都挂在横木上。中午放学铃声一响，老师刚一走出教室，我们这些男生像饿狼一样都扑向后面的横木，各自取着各自的干粮，或者从整个锅盔上掰下一小块，一边吃，一边拿着碗，去学校的开水房接一碗开水，端到教室来，把锅盔馍掰成一小块一小块，泡进开水里，再打开从家里带来的一小瓶母亲酿的咸菜或者萝卜菜，放在桌子中间，一时间桌子中间摆了各色各样大小不一的菜瓶子，几个人围坐在一起，你尝这家一口，我尝那家一口，不时有人发出赞叹声。本来简单的一日三餐变成了丰富的“大汇餐”，说着笑着一顿饭就结束了，好不开心。

我们睡觉的地方就在教室后面。教室后面摆着一绺床板，褥子和被子都是学生从自家带来的，花色不一，新旧不一。其实这些床部根本就不够用，有些学生白天把铺盖放在别人的床上，晚上把两三个桌子凑在一块就成了床。集体宿舍的夜晚是快乐的。晚自习一下，住宿的学生把铺盖拉开，坐在通铺上，三七二一闲聊起来，几个勤学的同学则点着蜡，正“秉烛夜读”。同龄人在一块有说不完的话，你讲一个笑话，他讲一个奇闻，逗得大家开怀大笑，久久不能入睡，等睡下都快午夜时候了。这时候，有些同学饿了，就悄悄爬起来，摸上挂馍的横木，拧一块锅盔吃起来。晚上误了睡觉，第二天说什么都起不来了，起床铃声一响，一些同学迟迟不能起来，等班主任前来一催，只听见床上一片响动。

我们当时的校舍可以说是危房，冬天睡在通铺上，眼望屋顶，能看见斑驳的缝隙，有一年的冬天起床，发现在我们一个个被子上盖了一层薄薄的雪，熟睡的我们全然不知。一天三顿饭吃的是锅盔，我们还是挨过了那个严冬。

一周带多少锅盔是随季节变化的。夏秋季，我们只带四五天的锅盔，以防发霉变质；春冬季，一般带全周甚至半月的锅盔，这两个季节，天气不太热，锅盔放的时间能长一点。

冬季对我们这些外乡背馍的学生来说是难熬的。因为天气冷，馍冰冷如铁，想用蒸汽哈一下，又没有条件。这一切都被老师看在眼里，他们很同情我们，就让我们把冬天的锅盔拿到他们的火炉上去烤。

路程远了，家里人都很忙，不可能一周捎两次锅盔，一次就够了。所以在夏天，锅盔馍经常发霉变质，上面缀满了雪花样子的霉斑，如果放的时间更长一些的话，霉菌竟长到一公分高！所以在天气好的中午，在租住户的窗台上总能看见被晒着的锅盔馍。有什么办法呢？都是母亲的血汗，总不能扔了，只好晒干泡着吃。

时过境迁，从前的毛毛少年，已经步入了不惑之年，每逢嚼着在电饼铛上烙的锅盔，像在嚼蜡，没有酥软的感觉，没有小麦的清香，这时我就想起母亲烙的那片锅盔，那段吃着锅盔上学的日子！

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