【最近这个比较火】新绛有对“锅盔夫妻”一个锅盔3元钱 购买者络绎不绝

新绛“锅盔夫妻”的诚信坚守

■高新生 行新利 摄影报道

　　依靠传统手工制作技艺，炕制绛州百年名吃锅盔——最近，年已六旬的新绛县桥东村农民王俊明、耿淑文夫妇的锅盔小店愈发火了，许多顾客慕名前来品尝。

　　老夫妻俩凭着三代祖传的绛州锅盔传统制作技艺，诚心经营，从原料选购、工具使用到工序操作，几十年如一日，从不马虎。他们坚持自己磨面，优选纯天然调料，用果木木炭慢火烤制。火炉选用最新鲜的黄土泥制成并定期更换，以确保锅盔的泥土芳香原汁原味。他们制作的锅盔分量厚实、干脆酥香，深受顾客喜爱，每天供不应求。

　　虽然夫妻俩每天起早摸黑，只能打一袋面炕制200多个锅盔，但是王俊明说：“我要对我做的每一块锅盔负责！”

在新绛朋友圈热传的是这篇小文：

　　名城绛州有太多的特色美食美味小吃一直以来都被我津津乐道，宣传绛州美食，引导社会风气，远离奢侈酒宴，重归家常温情。

　　寻找拍摄宣传老绛州的锅盔也是我的一个大梦想。说是大梦想也是有原因的，大街上满是打饼子的，我说的是打饼子，他们不是老绛州的地道锅盔。去年新绛饼子由一块钱突涨到一块五，新绛老百姓舆论哗然，市场经济为力，新绛老百姓吵归吵还是接受了这个事实，只希望这饼子好吃些。但是物非人愿信用缺失，偷工减料，饼子越打越小，越打越难吃，生活中少不了饼子的新绛人怨气十足。于是稷山圆饼子乘虚而入，大踏步走进新绛人的早餐。一位稷山打饼子的对新绛人打的饼子不屑一提。外地工作的老乡一提起新绛锅盔，不知道哪儿的好。新绛的饼子已经走到绛州特色美食的边缘开始没落，每个新绛人提起来都伤感无奈！

　　偶然的机会，在汾河湾汽车站旁边发现锅盔3元的牌子，嘿！敢要3元想必不一般。一打听才知道，这才是正宗的老绛州锅盔。打锅盔的老汉姓王，夫妻俩个打了一辈子锅盔，纯粹是按最地道的老式锅盔打法，从用面用油到和面挫油，从硬面硬揉炉火烤制，每一道工序毫不马虎。旁边的邻居说老王一天只打一袋面的锅盔，光和那一袋面夫妻俩就累的不行，因为不用搅拌机硬面一直揉，非常吃力，一点不行都不放过，对自己的锅盔从不愿意别人说一个不好，完完全全是精心到位，没得说！这和老王的脾气有关，老汉特别倔，几十年坚守自己对锅盔质量的把控。有一次一个在外的新绛人慕名要给北京的朋友带280块锅盔，想便宜一点，老王一点都不行，3块就3块一个，锅盔质量不含糊价钱也一分不少！那个人服了，是服了老王对信用的坚守，对老绛州锅盔的味道崇尚！

　　听着别人的介绍，我还有点老不服，这锅盔能有多好，细一看，外表稍稍不同，比街上的饼子厚实，老王说他这锅盔热吃不用说了，冷吃更好吃，放上十多天味道不变，一样香酥，我撕了一块冷锅盔放进嘴里，还真不一样，和街面上死瘪瘪的饼子截然不同，这就是儿时老绛州的味道啊！好吃，好吃！

　　走遍了新绛大街小巷，终于找到了这样一家老绛州的锅盔，我欣喜雀跃。在历史长河中，急功近利心浮气躁的思想埋没了许多璀璨的明珠，可是总有那么一些人靠自己那么一股倔劲的坚守传承着中华民族优秀的文化遗产，造福滋养着生活在这片土地上的人们，使我们找到了精神的家园，心灵的寄托！

　　为这些普通而不平凡的人们唱首赞歌吧！

诚实守信，敬业奉献不仅是我们党员干部的道德水准，更需要全社会去尊崇，去实践这种理念。一个新绛普通的打锅盔的老王对自己锅盔事业的执着情怀，对锅盔原料、手工工艺和食品安全要求的苛刻令我肃然起敬，老王对自己绛州锅盔的这种虔诚和坚守让我们感动，看看老王拮据的家庭条件，我们知道，一个人往往对一项事业的执着追求只会是精神的富有，这种人很多是孤独寂寞的，他们用自己微不足道的言行默默承担着社会责任，但就是这种人才是我们社会向前的强大主推器，他们的品质才值得我们敬仰和感动！近日，新绛电视台通过实地采访，以《锅盔夫妻的诚信坚守》为题对老王夫妇二人的可贵品质进行了专题报道。