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还记得小时候的冬天，
胡同里、小巷中响起的
“糖葫芦~”吆喝声么？
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火红的山楂，
用细竹签儿串成一串，
![]( "640.webp (1).jpg")
粘上芝麻瓜子，
再裹上剔透晶莹的冰糖浆，
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一只只串插在大草把子上，
像一颗结满硕果的小树，
煞是诱人。
![]( "640.webp (4).jpg")
咬一口酸甜脆爽，
那幸福滋味伴随了整个童年……
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只有想不到的，没有做不到！
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近日，个性糖葫芦亮相哈尔滨工程大学校园，瞬间成为“网红”。网友大叹：继葫芦娃后，糖葫芦也成“精”了~~
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还有冰糖鸡翅、冰糖麻辣鸭脖子、冰糖辣椒、冰糖黄瓜、冰糖洋葱……口味一应俱全。吃货的“脑洞”真是无限大啊……
![]( "哈尔滨工程大学的糖葫芦成精了！辣条口味最热销")
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@summer：还有大蒜糖葫芦，就不信你们吃过！![]( "[doge]")
@HYSTERIA：人生就像是这冰糖葫芦，看着甜，吃着苦，还丑，还不好吃。。。![]( "[微笑]")
@包峰：建议再蘸着点老干妈吃![]( "[doge]")
@蛋黄派：做出来的是人才，全吃下去的更是人才！![]( "[doge]")
@火狐：论吃货的最高境界！
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话说回来，常见冰糖葫芦的材料还是多为山楂、山药、核桃、黑枣、葡萄、草莓、圣女果等。其中山楂、山药最为传统。
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制作时，把果子用竹签穿成串儿，蘸上用冰糖熬好的糖稀，糖稀遇冷凝固，包裹于果子之外，就如严冬时节的冰碴、冰挂一般，在阳光之下晶莹剔透，勾人食欲。
冰糖葫芦酸甜可口，咬一口嘎嘣脆，嚼起来咯吱响，从外到里有种凉、脆、甜、酸、软的口感。不仅如此，冰糖葫芦还有很好的食疗养生作用。冰糖葫芦能治病，这其实不稀奇，因为山楂和冰糖本身就是很好的药材。
山楂
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为蔷薇科落叶灌木或小乔木山楂的成熟果实，性酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，有消食化积、破气散瘀、止泻、痢等功效，自古为消食积之要药，尤善消腥膻油腻、肉食积滞。
冰糖
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多为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，味甘，性平，入脾、肺二经，有健脾和胃、养阴生津、润肺止咳之功，可治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等病证。因此，正好用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质。
山药
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其性甘、平，归脾、肺、肾经，有益气养阴、补脾肺肾、涩精止带之功效，主治脾虚泄泻、食少体倦、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下尿频、内热消渴等。秋冬时节气候干燥，可见燥热刑金、肺阴亏虚、肺失宣降，常有干咳无痰等症，而且往往迁延日久，反复不愈，常食山药加上冰糖，正好可以润肺养阴、培土生金而止咳。
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国家一级公共营养师徐明磊介绍，有些商家会在糖中加入人工合成色素，如焦糖色、诱惑红等，会使得山楂和糖都呈红色，而且是比较夸张的红色。虽然这些添加剂是国家允许的，但仍需谨慎食用。正常的糖葫芦晶莹剔透，山楂是红的，糖则是透明的。大家在购买前要仔细挑选。
正规的冰糖葫芦制作起来很麻烦，一般先要将山楂洗得干干净净，之后再晒晾一天，晒过之后才能用来制作冰糖葫芦。而有些小摊贩根本没时间去一一清洗山楂。而且被洗过的山楂不仅容易腐烂 ，更重要的是，被洗过的山楂在蘸糖后容易化糖。
据了解，未经挑选和清洗过的山楂表面有大量灰尘和农药残留，长期食用这样的山楂做成的冰糖葫芦，会对身体造成一定伤害。请大家购买时选择正规场所，注意鉴别。
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但是也应该指出，糖葫芦虽好，但也不是所有人都适合长期食用的。首先因其含冰糖，故糖尿病患者要慎用。
另外《本草备要》载：“（山楂）多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。而山药养阴能助涩，故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用。当然如果能把山药和山楂搭配起来，一个消食，一个健脾，副作用可能就会大大减少。
患胃病的人，如胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合空腹吃山楂。
对于脾胃虚弱的人，一般建议少吃山楂，患有龋齿的人，特别是小孩子不宜多吃，易损坏牙齿。同时因为山楂易耗气，体虚之人也要避免多吃。
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不少人喜欢在饭前吃冰糖葫芦，觉得酸酸甜甜的山楂能开胃，其实这样做并不妥，饭后吃更好。国家二级公共营养师李华英介绍，山楂含多种有机酸，食用后可刺激胃黏膜分泌胃液，增大胃液酸度。饭前，人体胃部已经处于排空状态，由于进食山楂后产生过多的胃液会对胃部产生刺激，吃多了可能会由于胃酸分泌较多而引起胃部不适。
当然，身体强壮的体实之人，饭后偶尔吃一根还是不错的。山楂可以增强胃液的酸度，提高胃蛋白酶的活性，从而促进蛋白质的消化。
综合：扬子晚报、健康时报、搜狐健康等
来源：新华网河北频道
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