梅菜扣肉这道家常菜，
经常出现在人们聚会的餐桌上。
可能一眼看上去很肥腻的样子，
但吃起来却肥而不腻，
梅菜咸中带有甘甜，很受大众的喜爱。
对补血养颜，开胃健脾有不错的作用。
不管您是用来下酒，还是拿它下饭，
都是一道值得去品尝的菜肴。
这样做出来的梅菜扣肉，既然这般好吃，口感肥而不腻
梅菜扣肉做法
配料：梅菜、鲜五花肉1000g、葱、姜
调味料：盐、生抽、老抽，料酒、白糖、腐乳汁
1.五花肉洗净备用。
2.冷水下锅，放入姜片、适量料酒，煮至用筷子能戳穿就可以，捞起放入冷水中浸泡。
3.把浸泡好的肉肉抹干水分，炸至全部成金黄色及猪皮起泡泡就可捞起放入冰冷水中浸泡。
4.把已泡好的五花肉切薄片。
5.用生抽、盐、老抽、料酒、糖、姜片、葱、腐乳汁腌制2个小时左右。
6.腌制好的肉。
7.泡好的梅菜切碎，用姜、葱炒香后盛起备用。
8.将腌制好的肉一片片的摆进一个碗里，上面铺上炒过的梅菜，再扣上一个碗，以防水汽进入。锅内倒入适量水，当高压锅上汽后转小火蒸约15分钟左右。
蒸好倒扣出盘即可，上面撒些葱花。
小提示：1.五花肉最好选择肥瘦相间的五层，
这样做出来的肉香而不腻。
2.煮肉时要加入料酒、生姜去腥味。
3.炸肉前要把肉上的水分控干或抹干，以防炸时溅油。
4.为了让肉更好切成薄片，可先把肉放入冰箱冷藏定型后再切。
5.一般的梅菜干都好咸，所以要多泡一下。
这就是我的梅菜扣肉，
现在变成我们的啦，希望你能喜欢。
快点模仿起来吧，记得回来交作业哈，
做得好的小伙伴可是有奖励的哈！
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