霍州饸烙面，是霍州的地方名吃，每逢大事，必备饸烙招待宾客，霍州河捞，不仅是一种面食，而且已经成了本地的特色文化。 霍州的饸烙，和周边县市的有所不同，洪洞也吃饸烙，做法却迥然不同。洪洞的饸烙，有点像霍州的干面河捞，不同的是，汤里面放了红烧肉末，霍州干面河捞汤里面没有肉。 本人是摄像师，拍了20多年的婚礼，吃了上千家河捞，说起饸烙面，我是比霍州人还有发言权的。文/青山摄影13700588101
和面机
揉面是个力气活，必须由男劳力揉，饸烙才能劲道
现代化的压面机，液压的
这个液压压面机是由这个师傅的儿子发明的
大料，姜末，海带，胡椒，等调料
葱末，菠菜，蒜末
酥肉，红烧肉
压饸烙器具
做臊子
挑河捞
胡萝卜丝
白菜丝
醋和辣椒
做好的臊子
请吃河捞
来源： 闫青山 霍州快讯
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本期整理编辑：李平阳
