陕菜动态 | 陕菜厨师长(店长)培训班第二课钟声即将敲响学员们说出了他们的心声-陕西小吃美食价格交流群

转眼间，春去夏至

二零一八年的五月

也只剩下最后一周

博观而约取，厚积而薄发

在这个五月，无论是中国陕菜还是陕菜网都可谓是硕果累累

5月6日，首届“丝绸之路”陕菜国际美食节盛大开幕

为期十天的美食节展区人气爆棚，简直引爆了吃货狂欢盛宴

5月12日，首届“丝绸之路”陕菜发展研讨会盛况空前

史无前例，全方位大规模陕菜（企业）展示平台——

“陕西美食地图APP”正式发布

当日，大唐西市金色大厅12桌陕西名宴穿越千年，惊艳世人

5月24日，由北京电视台、陕西卫视拍摄的

大型主粮故事人文精品纪录片《秦粮秦味》正式开机

不久的将来，秦粮秦味、秦人故事与大美陕菜即将登上电视荧幕

被全国乃至全世界更多食客们了解和热爱

任何一棵大树最重要的部位都是它的根基

而千年陕菜在新时代继续弘扬振兴的根基

恰恰是广大的陕菜厨师长与店长们

正因如此，小编今天要回顾的

不是上面任何一个活动，而是

专注陕菜人才培训强化，助力陕菜企业定位聚焦的

陕菜厨师长（店长）培训班

头号陕菜新媒体中国陕菜网，陕西官府菜、高端陕菜的领导者大唐博相府酒店，《陕菜厨师宣言》的践行者陕菜研究院，于2018年5月至9月联手推出第一期“陕菜厨师长与餐厅经理（店长）培训班”，拉开了为传承、创新、发展与推广陕菜，培养更多具有高水平高素质的规范化、职业化陕菜厨师长（店长）的帷幕。为陕菜企业的定位、聚焦、创新与发展，开辟了一条培养陕菜高级人才的新路子。

5月8日，来自盛世厨房、大唐博相府、聚源春鱼庄，渭南老街汉中院子、利味记牛肉水饺专家等陕菜企业的一线厨房及餐厅管理人员认真学了由大唐博相府财务主管李红梅女士主讲的第一课：《陕菜企业的标准化、精细化管理理念》。

根据课程安排，下周二（5月29日）

陕菜厨师长（店长）培训班第二课即将开始

学而时习之，温故而知新

在第二课的钟声敲响前，

大家就来先听听

学员们对上一课的学习心得与体会吧！

大唐博相府酒店凉菜房主管史亚涛先生

通过陕菜厨师店长培训课使我受益匪浅。作为厨师，我们所要求的就是，原材料新鲜合格，控制毛利率，减少浪费，满足客人同时使利益最大化。自从我们大唐博相府酒店用上智鸿系统以后，让每道出品制作更加精细化，口味更加标准化。同时有效的控制浪费，提高了原材料最大使用化。从课程中我也感觉到自己对智鸿的了解还不够透彻，还需在以后的工作实践中，更深层次的理解运用智鸿系统，带领厨房各部门员工学习运用。争做一流厨房。我衷心的祝福陕菜厨师培训班越办越好，也感谢陕菜网的推广，更感谢酒店给予我的这次学习的机会。我很期待下一次培训课的到来。

大唐博相府酒店营销总监魏珍

参加陕菜厨师长（店长）培训，通过本次学习，更深入了解菜品毛利率的合理搭配、控制降低成本，使我们管理更加标准化、精细化，同时也要掌握营销理念，将营业额与毛利率、成本控制共同重视。感谢酒店提供的学习平台，本次的培训非常有意义，期待下一课的到来！

大唐博相府酒店餐饮部服务主管李欢

本次陕菜厨师长（店长）培训，使我感触很深，作为一名合格的陕菜厨师长（店长），必须要在重视营业额的同时，提高毛利率，控制成本，避免不必要的浪费。学会合理的去给客人推荐搭配菜品，做到有据可依。衷心的感谢酒店能给我机会去学习！

渭南汉中院子厨师长任宏涛

今日的专业，明日的精英，陕菜腾飞！

盛世厨房凉菜主管刘鹏

虚心学习，努力坚持做一名出色的专业厨师。

聚源春鱼庄热菜房主管畅亚龙

毛利率计算，成本核算，盘点准确，完善每道菜的成本卡……今天的学习提高了我自身的水平。陕菜必定越来越强，也祝陕菜培训班越办越好。

聚源春鱼庄前厅主管李小丽

毛利率计算，成本核算，盘点准确，完善每道菜的成本卡。今天的学习提高了我自身的水平。陕菜必定越来越强，也祝陕菜培训班越办越好。

陕菜，底蕴深厚，历久弥新

陕菜的传承与创新

离不开职业化、专业化的厨师长与店长们

陕菜厨师长（店长）培训班的开课

标志着创新与世界同步、树立良好的职业道德

陕菜厨师长年轻化、专业化的道路由此展开……

“

传承陕菜，秦厨担当。

振兴陕菜，从我做起。

推广陕菜，众志成城。

陕菜辉煌，我辈荣光。

弘扬陕菜，秦人有责。

”

更多陕菜厨师长（店长）培训班精彩内容

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编辑：王渤文

图片：陕菜网

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