错过了《边城》里青涩懵懂的翠翠，还给你《长河》中机智聪慧的夭夭。
错过了郑愁予打江南走过的达达马蹄，还给你戴望舒悠长雨巷里丁香般的姑娘。
错过了西华大学食堂的你，咱们就今天给你补上！
在西华大学，红烧肉可谓是食堂的头牌！关于这道菜，咱们的大文豪苏轼可是行家。元丰三年二月，苏轼被贬黄州。本是人穷地僻之所，但苏东坡可不管这些。“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”这恣意洒脱的书写是苏轼对红烧肉（东坡肉）做法的早期记载。
除了西华大学三食堂的红烧肉一枝独秀以外，四食堂的川香冒菜、香辣干锅、 特色漂汤、土耳其烤肉、军屯锅盔、咖喱饭套餐、飘香排骨大包、手工水饺等也是群英荟萃。
食堂的美食离不开掌勺师傅们出神入化的厨艺，有序的管理和运营离不开厨房背后的工作人员。学校遵循“引进来”和“强自身”两条路线。“引进来”即2011年引进中快餐饮集团双方合作经营三食堂，成为第一个吃螃蟹的人。
“强自身”即2014年，为了建设高校标准化食堂，西华大学在教学科研经费极其紧张的情况下，投资350余万元对三食堂和四食堂的设备设施等进行了全面的维修和改造。最终，三食堂高分通过“四川省高校标准化食堂”复评，四食堂成功创建“四川省高校标准化食堂”。
值得一提的是，2015年，西华大学后勤服务总公司首次设立了首席食品安全官，负责食堂的食品卫生安全工作。除了首席食品安全官外，学校后勤还每月邀请学生代表进行食堂安全卫生检查，让学生参与监督，切实维护学生的权益。
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来源 |《走进后勤》栏目
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