【周末生活】食在成都,做个幸福的吃货!

成都中国旅行社金牛分社 2019-04-05 22:16:03

说走就走,是人生最华美的奢侈,也是最灿烂的自由。


对成都诱人的美食垂涎已久,对成都闲适的生活充满向往,这次正好有假,于是果断决定:去成都。


这是一篇外地吃货的成都美食之旅

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在成都的第一顿,吃的是早餐。Google地图一搜,原来离住处很近的地方有一家“龙抄手”分店,走路十分钟就到了。毫不犹豫奔去。


龙抄手


“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法。


创始于上世纪40年代左右,当时春熙路'浓花茶社'的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐'浓'字音,也取'龙凤呈祥'之意,定名为'龙抄手'。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成'薄如纸、细如绸'的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。


老公叫了一碗海味抄手。里面有香菇、青笋和一些海味,汤非常鲜美。


皮薄,肉嫩,汤鲜,果然是成都名小吃之一。


我叫了一碗酸辣抄手。对于喜欢吃辣的我来说,感觉比海味抄手更好吃。汤中还有好像还有酸菜,配上香香的辣油,酸酸辣辣,抄手好吃,汤也很好喝。只是,一大早空腹吃这个,胃不好的人可能会有点吃不消。


陈麻婆豆腐


中午,吃的网上都推荐的一家“陈麻婆豆腐”,也是成都很有名的一家店,有好几家分店。估计成都人都知道这家,因为在我们找不到地儿的时候,问了好几个路人,通通都知道在哪。


陈麻婆豆腐是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为'陈麻婆豆腐',此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为'陈麻婆豆腐店'。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。


两个人食量都小,点了一份“麻婆豆腐”,一份“夫妻肺片”。


端上来的麻婆豆腐果然够惊艳,南京的麻婆豆腐有这样丰富的酱料么?绝对没有。


在微博上看到过正宗麻婆豆腐的视频教程,光调料就是将近十多种。


看起来就很诱人吧 (ˇˍˇ) ~



稍微搅拌一下,把上面的调料拌开,豆腐很入味。看起来很红的辣油,其实不是狠辣,最够味的是麻。吃到最后我老公都麻的受不了了,舌头上麻的像冒泡泡一样的感觉。


夫妻肺片。和南京卤菜店里买的夫妻肺片看起来也不一样。依然是重口味的调料,麻辣十足,连一向不太吃辣的老公,也大呼好吃,过瘾。


蜀九香 火锅


第一天的晚餐,去吃了一直很向往的正宗川味火锅“蜀九香”,也是成都十大火锅之一。


成都火锅的辣和麻早就文明在外,所以我们也没敢全点辣锅,点了个鸳鸯锅。锅一上来就感觉好笑,白锅就中间一小圈,辣锅围绕一圈。成都的火锅果然是辣为主。


其实很想点那种“九宫格”一样的火锅的,看起来很好玩,不过不能全吃辣,只好可惜的错过了。


这里吃火锅只有两种调料:“干碟”和“油碟”。油碟就是麻油,干碟下面我发图了,里面有五种料---胡椒粉、芝麻、花椒粉,还有不认识了。。 去的时候桌上已经摆好了一碗蒜泥、一碗香菜,想必是每桌必备的了。于是,没尝过鲜的要了一个干碟,一个油碟。事实证明,油碟更好吃。红锅已经狠辣的,捞出来的煮食蘸着蒜泥+香菜+麻油的油碟吃就很不错了。



翻滚吧,辣油!瞧这红汤诱人的。我自问还是挺能吃辣的人,可是在吃了一大半红锅以后,实在是辣的受不了了,两个人鼻涕一把眼泪一把的,最后改吃白锅了。-_-|||


“大众点评”翻出来,搜搜比较火的推荐菜是啥,点了千层肚、鹅肠、九香牛肉,还有一些蔬菜。


鹅肠筷子夹着下去,烫五秒钟就好了。牛肉吃起来也很嫩。千层肚还没拍照,服务员就给我把一整盘倒锅里了。⊙﹏⊙


白锅一点也不单调,里面有红枣、枸杞、葱、香菇、豆芽,尽然还有一条鱼,汤十分鲜美。


终于沸腾咯,下菜下菜。 最终两个人吃了190。


第二天的早餐:凉粉+锅魁


早餐基本都是搜住处周围的美食,空着肚子到处跑比较虐人。


住处走路也是十多分钟,找到了“张老五凉粉店”,旁边就是“锅魁大王”。凉粉和锅魁,也都是成都名小吃。


成都和凉粉和南京的不一样,南京的街头凉粉都是刨的细细的那种,撒上小菜、辣油、醋。成都这里的凉粉都是粗的,在这家店看到一种叫川北凉粉,一种叫旋子凉粉。点了川北凉粉,上来一块,乖乖,这么粗,一长条一长条的。调料拌起来,口味还是不错的。不过我更喜欢吃南京那种。O__O'…

锅魁


一人买了一个。一个是牛肉锅魁,还有一个是啥的,忘了。


在成都,锅盔是一种非常平民化和廉价的小吃,几块钱一个。吃起来外焦里嫩,肉香葱香,老公很喜欢吃,我倒是对油炸的东西不是很感冒。


锦里小吃



这天的午餐,在锦里解决的,锦里的小吃一条街让人疯狂。各种成都美食因有尽有,堪称小吃荟萃。


没有几个外地人到了锦里,看到那一条边的小吃能淡定的。尽管天空下着雨,尽管一只手撑着伞,依然阻止不了吃货的热情。


一家一家吃,先买一家的,找个能躲雨的屋檐站着,消灭完。继续再找一家买,继续躲雨、吃。做个吃货容易么我。


豆腐莲子,5块钱两串,要了两种口味的,一种是辣的,一种是不辣的。还蛮好吃的。


水晶包。一买就是三个,不过个头很小,三个不同馅料,味道还行,没有留下太深印象。就是薄薄的皮看起来很诱人,让我想到虾饺。


这叫啥的,我忘了。汗,那天小吃吃太多了。只记得蛮好吃的,红糯米,上面有红枣和莲子,糯糯的,甜甜的。


各种串串,只看看,米吃。这种南京也有的吧。


水晶包,皮真薄,QQ的。

蜀竹香黄粑?不记得是不是叫这个名字了。。剥开来是下面那张图的样子。也是天天的糯米。囫囵吞枣了,没吃出来里面还有啥。-_-#


这个是夹锅魁的菜,雪菜之类的,没尝。


里脊和豆腐莲子


也是夹锅魁的才,川菜从卖相上,就很吸引人啊。


川贝雪梨,吃个甜品吧。不过这个应该不算成都特色了。


凉糕,光看看就已经很好看了。不过没吃,吃不下了。。。



蒸蒸糕


也是成都名小吃之一。糯米为原料,以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉,然后用箩筛筛出细粉,再把细粉用火炒熟。上世纪成都的大街小巷,无论盛夏严冬,白天晚上,随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美,仅花上三两分钱,就可以吃上一个,味道糯香甜酥,深受老人、特别是小孩的喜爱。


叶儿耙


叶儿耙是遍及四川城乡的风味名小吃,因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名,具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色


一买就是四个,个头很小,包在绿叶里,看起来就很可爱。咬开来中间是肉馅,挺好吃的。


竹叶牛肉


这个我爱,辣辣的,用小签签戳着吃,味道蛮好。成都人真是会吃。


原来蒸蒸糕是这么出来的


蛋烘糕


蛋烘糕是成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、名副其实的名小吃,已有百年以上的历史了。许多名小吃店都有制作。此点香喷喷、金灿灿,绵软滋润,营养丰富,老少打尖最宜。


买上一个,中间夹了菜吃,老公很喜欢,赞不绝口。


不知道这是啥,这家卖的貌似都是春卷之类的东东。看着也很好看哦。



在成都几乎没有找不到的美食。每天都被各种美食诱惑着,一路吃过来:叶儿耙、蜀九香火锅、龙抄手、凉粉、陈皮兔丁、钟水饺、赖汤圆、竹签牛肉、三大炮、冷锅串串、肥肠粉、陈麻婆豆腐、豆腐莲子、蒸蒸糕、凉糕、锅魁、蛋烘糕,等等等等。



像凉粉,也像春卷,没有吃,只是看起来挺好看的


这玩意貌似叫三合泥。


臭豆腐干,不好吃,太干了。╭(╯^╰)╮


成都最有名的锅魁,叫“军屯锅魁”,在锦里的小吃一条街上就有一家。因为早晨刚吃过锅魁,所以没吃了,留着肚子吃其他美食吧。

这样看起来,有鸡肉馅,红糖馅,鲜肉馅,等等,品种很是丰富。


不知道是啥,光顾着拍了,也没问问。


这好像是旋子凉粉。挺好看的。


这玩意叫啥也忘了,吃的,不好吃。-_-|||


串串。大爱啊。在南京没有吃过,虽然也有,不过朋友说南京的不好吃。这次在成都吃一把吧。要了几串,味道真不错。

喜欢吃辣的人,可以吃辣油锅里的,不喜欢吃辣的,也有不辣的提供


铁板豆腐貌似。


豆腐加上调料,在铁板上pulupulu沸腾的时候,相当诱人。


八宝菠萝蜜,吃的人很多,但是味道一般。

三大炮。


三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。


其实味道倒是一般,就是做的过程好玩。糯米团像弹簧球一样,一次在三个“锣”一样的东西上 “当、当、当” 弹过去,掉入调料中,就好了。哈哈。比较好玩而已。


兔头。成都人十分钟爱的小吃。哎,为嘛这么残忍啊,可爱的兔子。我是一个都没吃,下不了口,虽然看起来很诱人很好吃的样子哦。


锦里小吃吃完,坐车去了人民公园,闲逛会公园,然后去里面一家很有名的“鹤鸣茶馆”喝茶。


有人说在成都,每一条街至少有两家茶馆。成都人对茶馆的情有独钟,造就了成都生活的闲适安逸。鹤鸣茶馆是典型的成都老茶馆模样,只是将地点放在公园内,大众化消费加上绿树红花的映衬,更添市井味道。旅途的奔走也有些疲惫,是该适当的放下脚步歇息一下。成都是一座悠闲、慢节奏、适合生活的城市,坐在茶馆里喝喝茶、磕磕瓜子、聊聊天,才更应景。正好老公也是喜欢喝茶之人,当然对此安排十分满意。O(∩_∩)O~~


因为下雨,茶馆的人没有我想象中的多,也没有看到别人游记里提到的在这里摆龙门阵的老人家们。不过下棋的,打牌的,聊天的人,还是不少。


一人要了一杯茶,成都特有的茶,只是名字我又忘了。哎。


买了一包瓜子,两个人磕磕,坐坐,喝喝,休息。难得的闲适。


茶馆一坐就是快两个小时,休息够了,继续出发。春熙路。

都说春熙路美女如云,尤其是夏天,到处是白花花的大腿。去了之后才发现,原来只是商业街,类似南京的新街口、苏州的观前街、上海的南京路。对购物本身没多大兴趣,所以此次成都行,最失败的地方就是春熙路了。


随便走走,吃个冰淇淋吧。


龙抄手的总店就在春熙路上,于是晚上去这里解决。还有好些小吃没吃上呢,在这里不上。


钟水饺


创始人姓钟,所以叫钟水饺。也是成都著名小吃之一。曾获“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号,与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。


看起来一般,吃起来还是蛮好吃的,尤其蘸上那个特制的红油,老公很稀饭哦。



陈皮兔丁


好吧,不敢吃兔头,我就吃点兔丁尝尝吧。这盘陈皮兔丁有点坑爹啊,陈皮很多,兔丁就几块。味道还不错。


银耳羹


终于吃上了旋子凉粉,比早晨吃的川北凉粉细多了。辣椒酱超级喜欢。


春熙路出来,正好看到对面一家赖汤圆,尽管已经吃饱了,还是打算去尝一下。

这也是成都名小吃之一,其实就是汤圆,也就是元宵。 元宵也叫“汤圆”、“圆子”。 赖汤圆迄今已有百年历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。



继续找吃的,本来想去找“张飞牛肉”总店的,无奈跟着google地图找过去,没找到。


无意中发现一家肥肠粉店,名字好像听过,看吃的人也挺多,于是进去。就点了一碗,两人吃,因为实在是吃不下了。-_-|||


南京的酸辣粉我不爱吃,觉得太粗太硬,没有什么口感。成都的肥肠粉就不一样了,软软的,粉丝一样,口感滑溜,夹着汤里的绿豆芽、酸菜粒、葱花、肥肠一起吃,还有香喷喷的辣油,味道很不错。没想到老公也一下就爱上了。


一直蛮好奇啥是节子,在其他人游记里见过,这次看到这家有节子,于是要了个节子加在肥肠粉里。吃了半天没吃出来是啥,像千张结、又像肉,忍不住问了老板,原来是小肠。

肥肠粉吃出来,肚子已经圆滚滚。坐车去宽窄巷子看看夜景吧。


宽窄巷子闲逛,拍照,吃了个意大利手工冰淇淋,本人对冰淇淋向来没啥抵抗力


宽窄巷子离我们住的地方很近,走路十几分钟。于是最后散步回宾馆。


回去的路上,路过一排美食店,其中一家的外面摆满了桌子,坐的全是人,我抬头一看名字“厕所串串”。汗,真是够雷人的名字。虽然肚子还饱着,虽然店名有点恶心,但是看门口坐的那些人就知道,肯定是一家好吃的店,不会错。和老公纠结了半天:吃!


开始还很含蓄的少点了一点,每样串串就拿了两串,怕吃不掉。结果一吃,果然好吃,胃口竟然还打开了。于是,又点了一次,这次每样都来了四串甚至更多,这真是。。。出乎意料的能吃啊。老公还破天荒的要了瓶啤酒,两个人喝着啤酒,吃着串串,然后我脑袋里就在嘀咕,这下真是要肥死了。


吃了好多串串啊,加上啤酒,才三十几块钱。这是便宜又美味。


天太黑了,拍不好,随便看看吧。别看辣油红的可怕,其实没那么辣


第三天,要去都江堰和青城山。早餐是在火车站的KFC解决的,没有说头。


午饭是在都江堰出来的一个古镇上解决的,因为要赶去青城山,加上都江堰里又吃了点干粮,所以午饭准备随意点。


看到“石磨豆花”的招牌,想到豆花在成都也是街知巷闻的小吃,于是进去一试。原本以为和南京的豆腐脑一样呢,没想到是这种老豆腐,清汤,端上来一看,有点失望。辣酱料上来,豆腐沾着吃,咦?没想到还蛮好吃的。


一人一碗豆花,加上个宫保肉丁,两碗米饭。吃饱。


是宫保肉丁哦,不是宫保鸡丁。老公对这个菜赞不绝口,直夸好吃,两个人吃的干干净净。


都江堰、青城山回来,饥肠辘辘,打车去找冷锅鱼,大众点评上名声蛮好的一家“沱江鱼府”,离的最近的青羊店。结果兴致勃勃的跑去,发现人家正在装修。/(ㄒoㄒ)/~~ 怎么这么倒霉啊。


累也累死,饿也饿死,懒得跑了。旁边有家串串店,坐满人,老公对头天晚上的串串也恋恋不舍的,于是又吃了一顿串串。在成都,吃完串串咱不叫买单,叫“数签签”,哈哈,这次我也学会了。


本来吃的已经饱了,回到住处怎么又饿了。于是,楼下,肥肠粉。老公这次成都行,爱上了串串和肥肠粉,分别吃了两次。


这家比上次吃的那家辣,也忘了让她少放点辣椒了。老公吃的鼻涕一把眼泪一把的,他本身就是怕辣的人。可是事实证明,只要是好吃的,辣死也吃-_-#。原来以为他吃点就辣的受不了不吃了,没想到一边喊辣,一边喊好吃,他把一碗都吃了。



第四天的早餐---牛王庙怪味面


攻略上推荐地,正好离住处不远,第一天就发现了,一直琢磨着要来吃。正好当早饭了。


要了一碗怪味面,果然好吃,里面各种料,自己看图。汤也很好喝。难怪这么有名啦。


香辣牛肉面,也蛮好吃,不过跟怪味面比起来,差点。



第四天上午,去文殊院的公交车上,猛然发现了一家正在营业的“沱江鱼府“,真是得来全不费工夫啊。



其实我也不知道我这吃的叫不叫冷锅鱼,貌似冷锅鱼是冷锅热油,我这可能就是鱼火锅吧。


鸳鸯锅。高汤锅上来里面就很多料了,很丰富。服务员先给我们一人盛了一碗汤喝,够鲜。


这下吃火锅懂了,油碟,干碟,要了油碟。可是这次发现,还有个鱼碟。晕菜。如下图,专门吃鱼用的。不是光这么吃,汤开了以后,将辣汤盛进来,然后用这个当调料来吃鱼,这叫”打汤“,好专业。


点了个两斤多的大鱼头,一剖为二,一半下高汤,一半下辣汤。


鱼头都是腌制好的,吃起来更入味。


事实证明,还是辣汤的鱼更好吃。真是越来越重口味了。服务员很专业的戳戳鱼泡,根据鱼泡熟的程度来判断鱼好了没有,而且不是一直在锅里煮,熟了一次给全捞上来吃,煮久了估计就不好吃了。鱼肉真的很嫩很好吃。


鱼头吃完,开始下蔬菜。

最后买了鸭脖子,在成都机场候机,啃着鸭脖子,回味着四天的成都之行,琢磨着下次啥时候还可以再来呢?