西安最好吃的9家凉皮,这个炎热的夏天全家人都不用愁吃啥了

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放眼肥沃辽阔的中华大地

西安

当之无愧是一座享有“美食天堂”盛誉的城市

Biangbiang面、蘸水面、裤带面、户县软面

油泼拉条子、岐山臊子面、牛肉面、浆水面

羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、八宝辣子夹馍、菜夹馍

宝鸡擀面皮、汉中热米皮、麻酱凉皮

秦镇米皮、安康蒸面、岐风烙面皮

再搭配一瓶小木屋果啤，或一瓶冰峰、酸梅汤

这舒坦的生活别提有多美哉了

西安的夏天，好热好热好热

恨不得跟懒懒的麦兜一样

今天吃擀面皮

明天吃麻酱凉皮

后天吃秦镇大米皮

大后天吃安康蒸面

....

西安清真盛志望麻酱酿皮铺

这家店只做麻酱凉皮，绝对的“一心一意”和“专一痴情”，小卷儿妈咪每回去回民街，必吃。好吧，小卷儿妈咪坦诚，有好多次都忍不住消灭了两份麻酱凉皮，只因太好吃了，真心停不下来。

浓郁的芝麻酱、红红的油泼辣子，厚厚的面皮裹着芝麻酱和辣椒，味道超棒！另外，他家也单独卖瓶装芝麻酱和油泼辣子，反正每次去人都超级多，需排队。小卷儿妈咪也吃过回民街其他家的麻将凉皮，都没这家味道正。

● 地址：西安市莲湖区回坊大皮院西口225号(大皮院西口与北广济街交汇处)

薛昌利大米面皮

店里只卖三种食物：肉夹馍，红豆粥，凉皮，也是一家相当专一的老字号店了。一个肉夹馍，肥瘦任选，一碗红豆粥，再来一盘凉皮，这就是咱陕西人的一顿餐，简单不失美味，吃得饱饱，吃得心满意足。

他家的米皮很软糯劲道，Q弹，秘方油泼辣子很香，料汁儿给得足。小卷儿妈咪常去吃的是南关正街店，其他分店没有吃过，不知味道是否一样棒棒哒。

● 地址：西安市碑林区南关正街58号

云老四凉皮

一次，和同事去轻工，她说带我去吃一家超级好吃的凉皮，好吧，我当时是抱着怀疑的态度，半推半就跟着去了。还没到饭点，但人满为患，得见缝插针方能找到坐位。

这家店算是轻工这边比较火的，去吃的基本都是老主顾，凉皮的辣椒给得很多，但香而不辣。另外，他家的肉夹馍很惊艳，焦皮的饼子，腊汁肉入味，一口咬下去回味无穷。

● 地址：西安市新城区金康路红花巷16号，轻工业品批发市场对面

袁记肉夹馍

他家是现在西安最流行的快餐店形式，因为上班关系，小卷儿妈咪经常吃的是袁记肉夹馍玫瑰大楼店。

推荐宽凉皮和擀面皮，宽凉皮很宽，像小版的裤带面一样。他家擀面皮给的料很足，醋放得多，酸酸的，配上辣椒油，颇得我心。另外，推荐他家的手工酸辣粉，和小卷儿妈咪在重庆磁器口吃的手工粉差不多。还有成都担担面也挺不错的。

● 地址：玫瑰大楼店——西安市雁塔区科技路与高新四路十字往西100米

史玉林秦镇凉皮

他家的秦镇米皮，皮子柔软却不失筋道，有可以吃到浓浓的米香味儿，浇上红红的油泼辣子，吃到嘴里，感觉整个身体都幸福地飞起来了。

另外，推荐他家的炒凉皮，小卷儿妈咪最常点的是酸菜肉丝炒凉皮，这也算凉皮的新吃法了，作为吃货，可以来拔草。吃凉皮的时候，可以搭配一碗鸡蛋醪糟，也是一种不错的选择哦。

● 地址：西安市雁塔区高新四路

魏家凉皮

小卷儿妈咪2006年第一次来西安，小卷儿爸爸带我吃的就是魏家凉皮，记得当时好像一份凉皮2.5元。现在的魏家凉皮已成长为“凉皮快餐界”的一姐了。

推荐他家的普通面皮和秘制面皮，其中普通面皮的配菜是大豆芽，秘制面皮的配菜更丰富，有西兰花、黄瓜丝、小米青红椒圈。魏家凉皮的辣椒相当给力，又香又辣。另外推荐他家的皮蛋瘦肉粥，和肯德基的皮蛋瘦肉粥味道差不多。

● 地址：西安市碑林区南大街3号，中大国际对面

岐风烙面皮

烙面皮是用洗过面筋的面糊像摊煎饼一样做出来，又刷油叠放在锅里蒸熟的，和擀面皮比起来口感更薄、筋、韧。

这家店的面皮切成菱形小方块，配上豆芽、青菜和胡萝卜丝，烙面皮是店里的招牌。另外推荐红豆薏米粥和冰镇醪糟，这两样对女孩子的身体特别好，建议多食用哦。

● 地址：西安市碑林区西大街竹笆市36号，阿房宫电影院南100米路西

汉中槟豆热面皮

将大米浸泡后磨成米浆，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，配菜有黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等，口感软糯，香辣。

在西安比较正宗的热米皮不多，小卷儿妈咪正在努力寻找中，这家店的热米皮味道尚可，建议再要一碗菜豆腐和花生桨稀饭，一顿饭妥妥地搞定。

● 地址：西安市雁塔区长安西路路北长丰园小区12号楼2号商铺，华城国际对面,农行、建行、往西50米

安康蒸面

小卷儿妈咪的家乡就是陕南安康，当然最最喜欢的就是安康蒸面了，在西安也开了很多家安康蒸面，但说句实话，还是没有安康当地的正宗。好期待在西安吃到正宗的安康蒸面呀，不知大家有没有好介绍呢？

城北这家店的安康蒸面味道还算可以，安康蒸面不同于凉皮，但其实也可以算作凉皮家庭中的一员。

西安凉皮用的是生醋调味。安康蒸面用的是熬熟的醋，还要再加酱油，芝麻酱，油泼辣子等。总之，是绝对的美味，吃起来滑滑的，麻辣鲜香，让人难忘呀。小卷儿妈咪每次回安康都要连着吃好几天安康蒸面才过瘾。

另外，推荐包谷糁、芝麻炕炕馍和麻辣烫夹馍。怎么办，说得小卷儿妈咪都感觉饿了。

● 地址：西安市未央区未央路与凤城二路交汇处十字东北天地时代广场底商

小卷儿妈咪每次去旅行

回到西安的第一件事儿

就是杀到凉皮店里

整一个“三秦料理套餐”

肉夹馍+凉皮+冰峰

哈哈，你是不是也一样呢？

●●  作者：小卷儿妈咪。凤凰福利社公众平台签约作者。家有精灵古怪的小卷儿一枚，是爸爸前世今生的小情人，是妈妈前世今生的好闺蜜，有女万事足矣。

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