我为陕西魔芋凉皮发声

话唠主妇 2019-06-11 14:33:11

说起魔芋,很多人都知道,也吃过。

魔芋,本名:蒟蒻(jǔ ruò)。俗称魔芋,古时也称妖芋,自古就有“去肠砂”的美誉。魔芋有极高的药用价值和食用价值。它富含多种氨基酸,矿物质,微量元素,和植物纤维。并被联合国卫生组织确定为十大保健品之一。

说起我吃魔芋的历史,那还得追溯到二十几年前,我初到西安上学,在咸宁中路上离学校不远的一片家属院里,有一位阿姨在一棵大树下,摆上两三张小矮桌,几把小矮椅,静静地卖着凉皮。

其中有种略带褐色的凉皮,叫魔芋凉皮,又好吃又便宜。

当初,并不知道魔芋是哪两个字,总以为魔芋是取魔术的谐意,有变戏法的寓意呢。在新疆时,从来也没有见过,也没有听说过这种东西。

那时候,我和几个要好的女同学,总是爱去吃魔芋凉皮。那时的我们单纯快乐,说不够笑不完,常惹的卖凉皮阿姨跟着我们一起笑。

(魔芋花)

(魔芋)

后来毕业了,同学们都散了,离魔芋凉皮也远了。

十几年前,我又返回西安定居生活。想起曾经要好的女同学,还有美味的魔芋凉皮,便重返故地,怎知早已是,物是人非,什么都变了,什么也认不出来了,什么也找不到了。

要好的女同学,还有魔芋凉皮,都停留在了记忆中,越来越模糊,越来越模糊了。可寻找的脚步,却从未停止。

近年来,魔芋的吃法,除了涮火锅,就是炖鸡肉排骨,再也没有遇到将魔芋做成凉皮的吃法。直到前几天,在某个购物群中,突然看到了“她”。

“她”——魔仙子,魔芋丝。一下勾起了我对魔芋凉皮的思念。抱着试看看的心态,买了几包,今天收到货后,便急不可耐地凉拌起来。一点盐,一点醋,少许蒜蓉,少许油泼辣子,美味的魔芋凉皮便“速成”了。

在红色高温下,大快朵颐,美味无以言表。“她”——口感筋道,柔滑,和吃海蜇丝的感觉,有些相似。

“她”——满足我舌尖味蕾的同时,让我不经意,又对好久不见的青春,回顾了一番。

于是,便提笔写下这篇文字,为纪念我的青春,也为让更多的人了解魔芋,为推广陕西美食出点薄力。

魔芋低热、低脂、低糖,对防治糖尿病、高血压、结肠癌、乳腺癌、肥胖症均有显著疗效。

它还可以防治多种由肠胃消化系统引起的慢性疾病,食用起来,百利而无一害。是上等的即可饱口福,又可治病健体的食品。

看看遍布中国的“沙县小吃”“重庆小面”“兰州牛肉拉面”“南京鸭血粉丝”“云南过桥米线”“桂林米粉”,等等数不清的各地传统美食。

我是多么期盼着“陕西魔芋凉皮”也能屹立其中呀!

此款魔芋丝,每袋净含量260克,不多不少,很适合不想贪食的“小胃口”们。

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特别声明:我不认识厂家,也不是商家的推手,仅是觉得好吃而推广,非喜勿喷!谢谢!