说起魔芋，很多人都知道，也吃过。
魔芋，本名：蒟蒻（jǔ ruò）。俗称魔芋，古时也称妖芋，自古就有“去肠砂”的美誉。魔芋有极高的药用价值和食用价值。它富含多种氨基酸，矿物质，微量元素，和植物纤维。。
说起我吃魔芋的历史，那还得追溯到二十几年前，我初到西安上学，在咸宁中路上离学校不远的一片家属院里，有一位阿姨在一棵大树下，摆上两三张小矮桌，几把小矮椅，静静地卖着凉皮。
其中有种略带褐色的凉皮，叫魔芋凉皮，又好吃又便宜。
当初，并不知道魔芋是哪两个字，总以为魔芋是取魔术的谐意，有变戏法的寓意呢。在新疆时，从来也没有见过，也没有听说过这种东西。
那时候，我和几个要好的女同学，总是爱去吃魔芋凉皮。那时的我们单纯快乐，说不够笑不完，常惹的卖凉皮阿姨跟着我们一起笑。
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（魔芋花）
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（魔芋）
后来毕业了，同学们都散了，离魔芋凉皮也远了。
十几年前，我又返回西安定居生活。想起曾经要好的女同学，还有美味的魔芋凉皮，便重返故地，怎知早已是，物是人非，什么都变了，什么也认不出来了，什么也找不到了。
要好的女同学，还有魔芋凉皮，都停留在了记忆中，越来越模糊，越来越模糊了。可寻找的脚步，却从未停止。
近年来，魔芋的吃法，除了涮火锅，就是炖鸡肉排骨，再也没有遇到将魔芋做成凉皮的吃法。直到前几天，在某个购物群中，突然看到了“她”。
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“她”——魔仙子，魔芋丝。一下勾起了我对魔芋凉皮的思念。抱着试看看的心态，买了几包，今天收到货后，便急不可耐地凉拌起来。一点盐，一点醋，少许蒜蓉，少许油泼辣子，美味的魔芋凉皮便“速成”了。
在红色高温下，大快朵颐，美味无以言表。“她”——口感筋道，柔滑，和吃海蜇丝的感觉，有些相似。
“她”——满足我舌尖味蕾的同时，让我不经意，又对好久不见的青春，回顾了一番。
于是，便提笔写下这篇文字，为纪念我的青春，也为让更多的人了解魔芋，为推广陕西美食出点薄力。
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魔芋低热、低脂、低糖，对防治糖尿病、高血压、结肠癌、乳腺癌、肥胖症均有显著疗效。
它还可以防治多种由肠胃消化系统引起的慢性疾病，食用起来，百利而无一害。是上等的即可饱口福，又可治病健体的食品。
看看遍布中国的“沙县小吃”“重庆小面”“兰州牛肉拉面”“南京鸭血粉丝”“云南过桥米线”“桂林米粉”，等等数不清的各地传统美食。
我是多么期盼着“陕西魔芋凉皮”也能屹立其中呀！
此款魔芋丝，每袋净含量260克，不多不少，很适合不想贪食的“小胃口”们。
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特别声明：我不认识厂家，也不是商家的推手，仅是觉得好吃而推广，非喜勿喷！谢谢！
