昌吉日报记者 田栋
面点由最初的38种发展到现在的126种，店面由1家发展到4家，由小作坊到成立公司，年收入由30多万到现在的160多万，阜康市伊麦香城食品有限公司总经理王海花，用自己辛勤的汗水和执著，在传承回族美食工艺的同时，带领村民走出了一条致富之路。
11月10日，在香气笼罩的加工车间里，一笼笼香气四溢、精致诱人的锅盔、油馕、糕点等新鲜出炉。这家位于阜康市九运街镇黄土梁南村的小锅盔作坊，如今成了伊麦香城食品有限公司。短短3年时间，从小作坊到大公司，40岁的王海花实现了年收入过百万的骄人业绩。目前，王海花的锅盔在全国各地销售，最远销售至俄罗斯，拿下中亚东欧市场是她的梦想！
今年7月29日，王海花在第五届昌吉州青年创新创业大赛上，获得农牧民组第一名的优秀成绩。站在颁奖台上，王海花感慨万千，激动万分。
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锅盔是回族传统食品中非常具有代表性的风味面点，然而将这小锅盔做成品牌、做出规模，绝非易事。
2008年，从事外贸翻译工作的王海花，一次回娘家，看到村里没有一家像样的企业，同龄人因土地流转大多闲置在家。一次，在公公家聚会时，公公说出要将自己的锅盔产业转让时，燃起了她创业的动力。锅盔制作技艺源于她公公金荣家的祖传秘方。她说：“我公公做锅盔18年，大伙都感觉没啥干头，后来我接手了这份手艺，我就想怎么把这个传统美食做大，传承下去，最后我就起名叫‘伊麦香城’，‘伊麦香城’其实是一脉相承的谐音。”
2012年，在阜康市招商引资政策的吸引下，她斥资500多万元，从乌鲁木齐米东区回到阜康的娘家——黄土梁村，征收村民15亩地，2013年12月，在阜康市九运街镇黄土梁村成立了伊麦香城食品厂。
“我的首家伊麦香城锅盔专卖店在米东开业，随后第二家、第三家、第四家专卖店相继开业。仅一年时间，这四家专卖店就给我带来了160多万元的收益。看着‘小锅盔’这么挣钱，我就想着一定要把它做大做强，把它当成一个产业来做。” 从作坊到企业，从打工到创业，王海花通过一步步摸索前行，走上了品牌化发展的道路。
2014年，她注册了公司的商标—伊麦香城。她开始大力招聘面点师、研发核心技术，不但让锅盔保持上乘质量，也同时开发煎炸类、蒸煮类、面条类等更丰富多样的新产品。
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现在，王海花的公司员工里不仅有当地农民工，还有南疆富余劳动力，带动就业50余人。她的员工不仅按月拿工资，工作满3年还能分到股份。她的目标是：带领大家抱团发展，让美食香味溢满阜康城。
在今年9月阜康市举办的美食节上，她带领14名工人，特制了一个重1056斤重、直径2.2米、厚度40公分的大锅盔。说起这个用400颗红花拼出“花儿昌吉、山水阜康”字样的锅盔，王海花感慨万千。她说那是她和大家的心血力作，制作前一周开始准备5吨牛粪，这样可以保证锅盔熟而不糊；然后在重达1吨的大锅上提前烧灰、活面、入锅……总共用时36个小时。“圆圆的锅盔象征着民族团结一家亲，更象征着各族群众对大美新疆的美满祝愿！”她高兴地说。
说起下步打算，王海花说，她将在产品研发上进行创新，采用原始和面、压面、成形、醒发、烘烤等六步法的同时，自己种植香豆、胡麻等原料，不添加任何添加剂，打造让百姓放心的绿色食品；将产品系列化，同时在包装上下功夫，提升产品质量。目前我们已计划在青海建立分厂，还准备在昌吉投资商合资建个分厂，下一步将计划打通中亚东欧市场，让锅盔走出国门，将新疆回族传统饮食传承发展下去。”
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10月22日，经过18年打拼的王海花迎来了她事业上的辉煌：这天，她本人获得第五届新疆青年创业创新大赛铜奖，同时她的公司也在新疆股权交易中心正式挂牌上市。
