任何一个西安人，相比都吃过凉皮吧，西安的肉夹馍、凉皮、北冰洋三件套，可谓是午饭晚饭的必点套路，尤其是6月才开始就已经飙到38度的北漂们，点上一瓶冷藏的北冰洋，配上凉皮肉夹馍，真是不要太爽~~
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说起西安的凉皮，大家第一时间想到的是什么？
擀面皮、米皮、醋粉、麻将凉皮.........
但是你们听过西安的一句歌谣吗？
熟油辣子一道菜........在碑林区有家这样的店，走的不寻常的路，因为这家店的特色竟然是：既然叫做岐面传岐，店里的招牌就肯定是岐山面皮了。但这并不是普通的机器大批量压制的擀面皮，而是用近乎失传的传统工艺制作的纯手工面皮！
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这碗虽然看着小巧精致，但面的分量却十足，两个人点一份都能吃的饱饱哒~管他天多热，都阻止不了我吃这一碗熟油辣子拌凉皮！
熟油辣子的制作方法：
由新鲜的干辣椒粉过筛后方碗里备用，用上好的纯亚麻籽油加热120度泼在辣椒粉上搅拌，晾凉常温即可！
推荐亚麻籽油：
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