首先请打开上面这首歌,邓紫棋的“泡馍”神曲,呵呵,很有味道的
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订台电话:0371-69679999
地址:人民路丹尼斯东200米路北(环保局对面)
提起羊肉泡馍,大家肯定会想到这是享誉全国的西北名吃,据说这个名吃 发明者还是大宋皇帝赵匡胤把羊肉泡馍发扬光大的哦
泰福记羊肉泡馍传承西安老字号传统羊肉泡,至今已有二十多年的泡馍历史,最早就是在中华路邮电局门口“孙记泡馍老店”,请看下图,看看当年的老板娘,你认出是哪一位吗?
一碗滚烫浓香的羊肉汤里羊肉鲜嫩无比,粉丝吸饱汤汁与小块木耳浮浮沉沉闪着光,馍块在柔与韧中恰到好处地弹牙,香菜与辣椒酱提鲜。呼噜两三口,就口糖蒜……哎呦喂!这味儿足!还是当年那个味!
看起来粗放的泡馍可讲究了,不可小瞧的羊肉泡馍有很多吃的讲究——比如去泡馍馆,以下词汇让您尝试不同口感并凸显专业:
“口汤”——口感浓醇,吃完碗里剩下一口汤;
“干泡”——汤完全吸进馍里,茨茨实实端上来,筷子插在碗里能立起来,重口。
“单走”——馍和汤分两碗端来。很多人以为是一边啃馍一边喝汤,其实不然。应该是把馍一点一点掰在汤里吃,吃完了再单喝上一碗鲜汤。
“水围城”、肉相间,周围鲜汤环绕,浸润着晶莹的粉丝。这是现在最流行的吃法。
在羊肉泡馍馆子里,厨师甚至会根据你掰馍的水平决定是否给你最高品质的泡馍……对,你也不要小瞧掰馍。
哈哈,掰馍也会掰出笑话来吧!
每当一碗泡馍端上来,与其一起上桌的还有三位好基友,它们是香菜、水辣酱、糖蒜。
香菜提鲜、辣酱增味,糖蒜解腻——但有人也是不加这三样的,图的是口感纯粹,一口纯正羊汤。
对了,吃的动作也有讲究。在羊肉泡馍店里,用勺这么挖着吃的绝对是外行,其外行程度不弱用勺舀着喝咖啡。
阳光下的泡馍,是菜色的。就像被片的莴,是醒腹的。追求什么对错,你的黄盐,鸡鱼你还爱我。
美丽的泡馍,虽然一啥花货,你所有成糯,虽然都才脆咯。但爱像泡馍,如果能够看破,有什么难裹。
早该吃的泡馍,一煮就破,就像你上的芯,不剩什么。也不是谁的错,黄盐再多,鸡鱼你还爱我。
美丽的泡馍,虽然一啥花货,你所有成糯,虽然都太脆弱。爱本是泡馍,如果能够看破,有什么难裹。
再美的滑落,剩开锅就掉落,再凉盐的芯,一膻过就醉咯。爱本是泡馍,如果能够砍破,有什么难裹。
胃什么难过?有什么难过?胃什么难过?
全都是泡馍,是一啥的花货,你所有成糯,全部都太脆弱。而腻得抡阔,怪我没有看破,才如此难裹。
想挨得把握,要如何再嗖嗦,想用这几馍,难道就不挤馍?爱本是泡馍,怪我没有看破,才如此难裹。
在余下的泡馍,一煮就破。当初吃热的心,早已成馍。说什么你爱我,如果骗我,我宁愿你成馍。
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