陕西小吃美食价格交流群

爱在汤峪‖冬日里的美食(《千层锅盔》与《草塘口水鸡》)

2020-10-13 00:34:36

冬天来了

冬日里,气温骤降,寒气逼人,人体的基础代谢和一切生理活动都需要更多的热能来维持,以此抵御严寒。同时,冬天又是“收藏”之季,进入机体的养分容易被吸收,贮存于内,为来年的“春生夏长”做好准备。因此,冬季饮食要有丰富、足够的营养,热量要充足,以适应自然气候变化的需要。本期给大家推荐出自汤峪温泉御宾苑酒店的两道特色菜,它们不仅营养丰富,而且味道鲜美。

千层锅盔 

食材:面粉、盐、食用碱、酵母、芝麻、尖椒

做法:

①准备上述原料。

②面粉中加入适量盐、酵母,醒发至两倍大。

③把醒好的面团擀成面饼,不宜太薄也不宜太厚。

④在擀好的面饼上涂上少许油,然后把面饼折起来再对折。

⑤把面饼压平,表面粘上黑芝麻。

⑤把粘芝麻一面朝下放,放入锅中烙至10分钟左右,中间用竹签扎眼排气。

菜谱小贴士:

①面团醒发过度不要紧,之后要加碱面,如果是老面那就更好了,老面加了碱烙出来的最香了。

②面团要硬一点,这样出来才干香有嚼劲。

    吃货点评:锅盔是陕西八大怪之一,而御宾苑酒店的这道“千层锅盔”以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。在配上辣椒等当地的特色小菜,那味道美极了。这道特色小吃不仅受到汤峪游客的青睐,也深受当地居民的喜爱,吃过这道菜的人都赞不绝口,听说这道菜的人都争先前来品尝。 

草塘口水鸡 

主料:鸡半只、熟芝麻、油葱姜料酒 (适量)

辅料:A油辣子:辣椒面、食用油、白芝麻、花椒、干辣椒、八角、  桂皮、香叶适量。

B调味汁:麻椒油、香油、生抽、料酒、香醋适量。

做法:

①鸡半只,去除肉脏,将血水冲洗干净入锅,料酒适量,凉水淹过,大火烧开,出净血沫。

②冷水冲洗。

③凉水入锅,葱姜适量,大火烧开,煮沸捞出(滚水不要倒掉)。

④再次冷水冲洗。

⑤放入沸水中,大火烧开,煮沸,小火加盖烧5分钟,熄火闷10分钟。

⑥捞出鸡入冰块中,冰镇20分钟(冰块尽量全部覆盖)。

⑦冰镇过程中我们来准备调料。

⑧搓去外皮切碎,备用。

⑨锅中油小火,入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片,煸出香味后丢掉。

⑩碗中入辣椒面与白芝麻适量,倒入香油即为油辣子(香油:这里指干香料煸过的油)。

⑪辅料集合:油辣子;调味汁:麻椒油,糖等;蒜姜小葱压成泥或切碎。

⑫调汁,鸡腿肉切成2cm的长条状摆盘,调汁淋入即可。

吃货点评:“草塘口水鸡”是一道汉族传统名菜,属于凉菜。集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口,味道鲜嫩,一清淡,一火辣,美味两重天。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的盛名。 





汤峪御宾苑酒店

汤峪温泉御宾苑酒店由陕西大兴企业集团投资建成,地处历史悠久中国温泉发源地——西安蓝田县汤峪镇,酒店区域总建筑面积达36808㎡。是一个集合餐饮、住宿、商务会议、娱乐、旅游、观光为一体的中国园林式国际会议温泉旅游度假中心。

酒店整体按照国家四星级酒店标准建设,配有酒店各种类型客房500余间/套;紧靠汤峪河畔的大、中、小型会议室11余个;餐饮宴会大厅、包房可同时容纳千人同时用餐,能够满足您不同宴会接待需求;独立的私家温泉别墅房,为高端宴请提供便利;伴有康乐养生会馆,内设室内高尔夫球练习场、内室激光狩猎场、羽毛球馆、健身房、红酒吧、茶艺吧等,是一家以温泉旅游为核心的天然水岸酒店,是一家秦岭北麓最大的温泉度假酒店,是您温泉旅游度假胜地的最佳去处。

汤峪温泉御宾苑酒店在环境上营造生态自然绿色氛围。让人以虞诚的心态、纯洁的心灵去体验大自然的馈赠,经受大自然的洗涤,清脱而出,释放身心,达到与天同步的超然境界。在服务上突出的个性化、人性化、亲情化,让每一位来到“御宾苑”的宾客都能在亲近自然的同时,享受休闲时尚的生活。

在这里有蓝天碧水,在这里有小桥、流水、人家;在这里有群山秀水、自然纯朴的生活,这里远离城市喧嚣,置身此地宛如回到陶渊明诗中的桃花源!

VIP专线:029-82879999

    :029-82939999

    :029-82837788

运营商陕西大兴汤峪温泉开发有限公司

http://www.zgtywq.com 

本期供稿:熊宝山;

编辑:辛峰;校对:刘增锋;



 金兰玉文化

长按识别二维码关注

原创散文‖蓝田漫笔(往事)

爱在汤峪‖食神篇(《双色搅团》与《炝汁腰花》)

名家谈美食‖陕西小吃(贾平凹)

春发芽‖秦岭山中的世外桃源(美食)



友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 陕西小吃美食价格交流群