“来了，您内”一听到这句，准保是您熟悉的老北京吆喝。然而也就是这么一句，听着那么透亮，心情那么自在。一提到北京菜，自然是少不了那一碗地道的炸酱面，在历史冗长的岁月里，炸酱面不仅以它简单直接的美味和营养滋养着人们，更是一种记载老百姓喜怒哀乐的文化。
只为那一碗百年的炸酱面
海碗居（王府井店）
开业的这天赶来吃第一波新鲜，没想到中午12点来就开始排队，可见在王府井这里北京菜很受欢迎。先说下环境，地点就在王府井百货六层，直梯上来一开门就能看到老北京装修风格的海碗居，门口一个巨大的青花瓷碗，店铺墙面挂着京剧脸谱，门口摆着长凳，无处不体现着“老北京”风格。
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菜谱上写的好：百年传承，独爱一碗炸酱面。海碗居是北京菜百年老店，要的就是这正宗的传统风格，吃的也正是文化和这百年的记忆。来这里当然必须要点一碗热腾腾的炸酱面，一进入大堂就能看到擀面师傅十分认真的工作，面地道，面条也劲道，配菜标准。
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干炸丸子是本人的最爱，外焦里嫩。小碗牛肉味道十足，芥末墩儿芥末味儿地道，吃上一口简直是通透到心。当然了北京风味小吃拼盘也是必须要得一份儿的，艾窝窝，驴打滚儿，糖卷果，豌豆黄儿等等，我最喜欢豌豆黄儿，磨的细腻口感清爽。焦溜肥肠量很大，肥肠经过油炸，吃这香脆有质感，里面有肉感，十分有嚼劲。
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Tips：
推荐：炸酱面、干炸丸子、小碗牛肉、芥末墩儿、北京风味小吃拼盘、焦溜肥肠。
环境：整体更精致一些，碗筷也有北京特色。
服务：店员服装是统一的马褂长裤，很是热情，应该是受了很好的培训，点菜迅速，要点儿什么东西都麻利儿的，很北京。
交通：地铁1号线王府井站（C口出），步行860米至王府井百货大楼。
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解读餐饮背后的秘密
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