春意唯鲜 匠心传承
西安饮食名店名师春品味飨
----春季来老孙家尝尝鲜,错过一季再等一年
泡馍的故事
传说,牛羊肉泡馍是在公元前11世纪,古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王,诸侯的“礼馔”。北宋大文学家苏东坡曾用“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句来赞美羊肉泡馍的美味。盛唐时来自波斯,阿拉伯等地的中亚商人,在古“丝绸之路”贸易的同时,也带来了一些外域食品,定居长安的在古代羊羹的基础上不断加以改进,特别是使用了“图尔木”,也就是饦饦馍,便形成了今天的牛羊肉泡馍。后经过历代的不断发展完善,流传至今。