【天门美食】天门有一种霸气侧漏的食物,你知道是什么吗?

天门生活 2019-04-03 14:10:24

天门有一种食物,你可以说他像披萨,像法棍面包,像印度飞饼,像羊肉泡馍,像山东杂粮煎饼。它,就是横扫各大小吃街,迷倒万千天门人湖北人外国人,看起来不咋滴,吃起来香喷喷滴锅盔!

过年回家,你吃锅盔冒。

制作锅块的的主料,将发酵好的面团加纯碱揉匀,揉成圆坨,擀成面皮, 抹上猪油,撒匀芝麻,制成锅盔坯,刚出锅的锅盔又脆又香。

蒸汽弥散,空气中浸润着朴素的芝麻香,那是谷物特有的气息,刚出炉的一定是最好吃的,又脆又香,嘴巴里的芝麻香和面粉混在一起,那口感真是绝了。彻底放凉,就慢慢回软变韧。这样看起来是不是很像法棍面包,还可以打人,防身等等。

锅盔几乎可以包裹一切,并且多寡随意,但对地道的天门人来说,最适合在锅块里包上一根油条,这个太有嚼劲了,牙齿不好的人,不要轻易尝试喔~


撕成小块泡在黄潭米粉里,再好吃不过了。这就是天门版的“羊肉泡馍”。


锅盔有很多种吃法,还可以抹上老干妈等牛肉酱,三两片培根肉,撒上些许榨菜或是腌豇豆,最后缀上几叶翠绿的蔬菜叶,就可以开吃啦。别怕明日坎坷,先给自己满眼金黄翠绿吃个饱,打个饱嗝再说罢。这么一说倒是有点像天门版的披萨了。


天门的很多食物不像其他菜系的食物那么让人记忆犹新,特点鲜明。北方人喜欢吃面食,而南方人则离不米饭,一个是黄河流域以黍和麦为主的旱作农业,而另一个则是长江流域的稻作农业。因此出现了中国独特的“南米北面”主食格局,可是天门,依然存在着很多好吃的面食,第一个就要说锅盔了。


所谓菜系,物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味。正如我们所生活的城市,依江傍水,长江流域的港口城市,包容着四方来客,以及不同的文化。千百年来,食物就这样随着天门人的脚步,不停迁徙,不断流变。


无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道熟悉而顽固,他就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。


锅盔小摊,一般由夫妻两人组成,这也不失为一种浪漫,只要两个人心在一起,做任何事都是好的,卖出去的锅盔也有着一种感情,吃在嘴里,暖在心里。


聪明的天门人对于食物的运用得心应手,这种劳动人民的智慧在现代生活里一直熠熠生辉。

要离家了,带几个锅盔走吧

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