对于陕西农村孩子来说，很多人都有这样的经历：上初中、高中住校时，常常背着母亲烙的锅盔。因为它能久放，便携带。锅盔，是陕西关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。它源于外婆为外孙贺满月赠送的礼品，后发展为风味方便食物。
现在，在陕西部分的农村，也还传承着曾经的风俗，即在孩子满月的时候，外婆为孩子烙一个大锅盔，且在锅盔的正中间挖一个小孔，然后在小孔内塞上100元钱，等到女儿熬完娘家后带回婆家！
锅盔农村人称其为“睁眼锅盔像锅盖”，属于陕西八大怪之一。因其制作工艺精细，素以“干，酥，白，香”著称，干硬耐嚼，外脆内酥。陕西锅盔可溯源到商周时期，相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮。后在战争中，陕西锅盔不但可以充饥，还可在关键时刻“吃箭”，拯救战士们于水深火热之中。
关于陕西锅盔，还有这样一种传说：当年修筑乾陵(唐高宗与武则天的合葬墓)时，动员了众多的工匠、民夫、士兵，吃饭问题供应不上，有的士兵就用面粉制成饼坯，放在头盔里在火上烤熟而食，这种饼不但味道香酥，而且还便于贮存，被当地民间运用，并沿传至今。因为饼是以头盔代锅而制，故名锅盔。
农村人烙锅盔，需要的面和蒸馍是一样的起面，只是锅盔需要加入油盐之类的调味品，而蒸馍一般不需要。以前农村人烙馍，开始是用大铁锅，之后是铁凹子，到现在的电饼铛。吃过这么多年的锅盔，还是觉得大锅烧麦糠烙出来的锅盔最美味！刚出锅的热锅盔夹上超绿辣子，那鲜辣爽口的快感，想来都忍不住流出口水！
锅盔在陕西农村一直比较盛行，而只有在城市的饭店里才能够吃上农村的锅盔，且有时候味道还不正宗。农村人喜欢吃烩菜或是肉汤的时候，泡上锅盔，待锅盔吸入浓汤，送入口中，鲜嫩的汤汁伴着锅盔的劲道，让人回味无穷！
来源：合阳微生活