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干泡法你不懂?看完你就懂了

2020-10-27 18:34:22

今天,书剑古茶江门分舵、瑞丽分舵开业啦


说法之前,我们先看一下什么是湿泡法。湿泡法,就是通常我们使用茶盘,并将茶叶废水倒入茶盘中的一般泡法。而干泡,则是不用茶盘,只选择合适的茶席和壶承作为替代的泡茶方法。相对于湿泡法,干泡法更加干净整洁,形式上更简捷,时间和地点上也更随心。

 


今天,我们就以普洱茶为例,来解说一下干泡法的8个步骤,分别是备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶泡茶、奉茶和收具。


1

备具

干泡法的茶具主要有茶道组(亦称茶道六君子)、壶承(就是放盖碗和公道杯的用具)、盖碗(也可用壶)、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯。当然这么多用具,有些是必须的,有些可有可无,我们可根据具体情况具体选择。


2

洁具

这里需要注意的是,干泡法中洗茶杯的方式有2种。


一种是直接往摆好的茶杯中冲水,另一种是用茶夹将茶杯夹到水盂上方,进行洁具。



在干泡法中选择第二种比较好,记得在夹杯子的时候要往里夹,而且手臂不要抬太高!而且每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下,以保持桌面干爽。洁具完毕,请记得将茶杯放回茶托。


3

赏茶

看干茶的外形和颜色以及闻干茶的香味,主要是给客人看。



4

投茶

需要用到茶道组中的茶匙,将茶叶分到冲泡器皿。可根据喝茶的人数和口味来酌情加减投茶。



5

洗茶

用水洗去茶尘,将沸水冲入盖碗,立刻倒进水盂,洗茶过程就结束了。洗茶又称快速润茶,即冲即出。


6

泡茶

洗完茶之后,就是泡茶了。泡普洱茶需要沸水,第一泡大概7秒左右出汤,往后逐渐延长出汤时间。出汤的时候,拇指和中指捏住盖碗的边缘,食指搭在盖子上,盖子和杯子间留出一道缝隙,让茶汤顺利的流出。



7

奉茶

泡茶后就要奉茶,要记得奉茶的顺序是从右到左,虽然在喝茶的时候大家是人人平等,但在某些特定的场合,还是要区分一下身份差别,身份高的人要优先。


8

收具

喝完茶,最后一个步骤就是收具,将喝过的茶叶倒掉,所用器具洗干净摆放整齐。除了泡茶步骤以外,茶艺重要的还是细节,比方手该怎样放、茶具排列顺序、身体不能摇摆等,都需要多次实践才能做好。而且泡茶的时候尽量让自己的节奏慢下来,才能让品茶的朋友感到宁静。



注:本文来源于网络,版权归原作者所有。

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