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最近的西安
可是真正进入了“冰雪+速冻”模式
走在雪地里
每个小伙伴
都恨不得缩成一条虫
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但今天可是周末啊
这么美好的时光
可不能被冰雪浪费了
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SO,今天有一套要给大家送上取暖宝典
只要一碗粉汤羊血下肚
一定让你从年头暖到年尾
什么？你还没咥过这道美食？
那你一定得往下看！
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粉汤羊血是西安的特色小吃之一，源于西安市南院门一个摆羊血摊的王金堂，在20世纪初对粗放式羊血吃法的改进，传统粉汤羊血也是一种泡馍，掰饼没有羊肉泡那样高的要求，随便掰掰。
老陕都知道：西安小吃有“三泡”，可很多人不知道这三泡所指的分别是什么，其实“三泡”说的是西安的三种泡馍类小吃，牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍和粉汤羊血。
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粉汤羊血，最核心的当属羊血了，切好的羊血丝，放进滚开的锅中焯一下后捞入碗内，再来些粉丝，吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人;最后给碗中舀滚烫的骨汤，再加辣子油、葱沫、香菜沫就可以了。
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麻、辣、咸、香、光、嫩
这麻字当头那不是吹的，
吃完后嘴巴确实麻。
一碗连汤下肚，
全身那叫个舒坦。
羊血鲜嫩爽滑，
没有丝毫腥味，
辣椒油让整个碗都是通红的，
吃得嘴角发麻、满头大汗。
咱老陕，大多数人应该都吃过粉汤羊血，但现如今由于生活节奏的加快，很多人都没尝试过在家里如何自己做这道美食。
今天趁着周末，大家伙不妨尝试一下，自制一回粉汤羊血。
准备材料
主料
羊血 200克
辅料
粉丝 100克
豆腐 50克
发面饼 2个
❥ 炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。将桂皮、八角、草果、良姜焙香。
❥ 先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。
❥ 锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。锅开下豆腐稍煮。
❥羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。
❥ 漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。
❥ 粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。
❥ 然后按顺序调入辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。
❥ 羊血性平味咸入脾经，有活血、补血、上血化瘀之功效。
看着是不是还挺简单的
有空的小伙伴们那就赶紧做起来吧！
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如果家里不想做或不方便做
有一套今天也推荐一些
吃粉汤羊血口碑较好的店
来，一起咥起来~~
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这家的羊血入口脆嫩，很细腻，味道调得也正好，舍得放蒜和醋，辣椒油里还带着辣椒籽，又油又香，酸酸辣辣的很开胃。
地址：西安碑林区小南门内交警三大队西侧(近报恩寺街)
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这家的辣子蒜羊血和粉汤羊血都不错，非常典型的西北口味，羊血都是麻麻辣辣的，辣子蒜羊血的蒜味非常大，粉汤羊血麻麻辣辣的，胡椒花椒味很重，羊血挺嫩滑的。
地址： 兴庆路兴庆坊内(近皇后大酒店)
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这家是老字号了，很多人都去他们家吃葫芦头，可能很少有人留意他们家的粉汤羊血。老馆子，菜的品质还是相当有保证的，没有吃过的亲们，下次可以去试试，冒着热气，泡着坨坨馍，舀一勺油泼辣子，美美咥一碗。
地址： 碑林区 粉巷南院门25号路北侧
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店内都是木桌木凳木餐单，非常有古朴的气息，门外也摆满了小桌子，来吃的人还是挺多的。粉汤羊血很大一碗，羊血口感滑嫩，汤味厚重，吃在嘴里麻辣鲜香，再叫上一个店里的白吉馍，搭配着吃，一定又饱又爽。
定个位：西安市丰登南路57号
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这家的主角也是肉夹馍，刚出炉的馍烤得脆脆的，外酥里软，腊汁肉肥瘦相间，入口即化。和肉夹馍搭配的羊血汤也丝毫不逊色，上来都是很大的一碗，里面是满满的羊血，上面还飘着一层辣油，越吃越辣，又麻又香的。
地址：西安市竹笆市65号
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看完已经不自觉流口水了
陕西的冬天简直和粉汤羊血绝配
吃上一碗，能让人瞬间满血复活
2018新年的第一暖
就从吃这道美食开始吧！
文章整理自网络
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