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【哈密美食】哈密最全吃羊肉地儿分布图...这个冬天不要太任性哦!

2020-09-05 20:45:40

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天气变得更加寒冷,也意味着“进补”的好时节到了,除了火锅店、麻辣烫店的生意爆棚之外,吃羊肉、喝羊汤也成了吃货们的首选。无论是弥漫着孜然、辣子、香气扑鼻的羊肉串,还是烤得滋滋作响的烤全羊,一桌子人热闹的享受羊肉火锅大餐,都吸引着人们的味蕾。一想到吃上一口羊肉,从喉咙到胃直至全身都暖起来,瞬间整个人心!情!都!好!了!

作为一枚资深吃货,想想都口水泛滥了……GO!GO!GO!跟着九哥一起享受下美味的羊肉吧。话不多说,直接送上哈密最强羊肉美食地图,绝对能让吃货们一次吃够全羊宴~~在这之前想让我们来一起看看吃羊肉的好处吧。


冬季吃羊肉的好处



  温补脾胃。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

  温补肝肾。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、等症。

  补血温经。用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。


  保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。


   补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

西域风情炭火烤羊腿


有一种美食叫烤羊腿!

烤羊腿起源于广袤的大草原,相传当年蒙古铁骑在大陆的过程中,每战大捷后,勇士们便用篝火烧烤刚刚宰杀的新鲜全羊,皮焦肉熟之后,再用随身的快刀片下食用,以示庆祝!

作为蒙古草原最伟大统治者的成吉思汗对此也是情有独钟,每次宴席必然摆上烤全羊,烤羊背,烤羊排,烤羊腿等美食。其中烤羊腿更是因为其肉质细嫩,筋肉相连,口感丰富获得了成吉思汗的特别钟爱,而其在蒙古部族中的流传也更为广泛!今天烤羊腿已经成为一道招牌菜,哈密人不用去大草原就可以品尝到这道美食!

大哈密的烤羊腿食材来自巴里坤草原的优质羊肉,属纯天然绿色食品,品种齐全,加上独创的配方和腌制方法,充分去腥,去膳,杜绝各种添加剂和化学香精,保留了草原羔羊独特的风味,无烟烧烤更环保、更干净。


电话:0902-2250678

地址:哈密市向阳东路


途阔羊肉汤馆


途阔羊肉汤最大的特点是什么, 那就是全部采用途阔牌盐池羊肉。这种羊是有机羊,它呼吸没有污染的新鲜空气,吃着没有化肥的草料,体内没有一点污染。吃到嘴里,肉细嫩滑,清香四溢,没有一点膻味。根据季节变化,适时推出各种滋味鲜美、营养丰富的肉汤类产品。

地址: 天山北路西侧

电话: 2373666


伊州金马饭店


推荐金马饭店,重点要给大家介绍他们家的“巴里坤土火锅”这道地方特色菜,采用传统的铜制火锅,里 面放入羊肉片、夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶等,然后加入牛骨头汤用慢火炖开。 巴里坤土火锅汤 鲜美,夹沙、丸子绵而不烂,特别是里面的羊肉片,精选来自巴里坤的优质羊肉,深受顾客青睐。

地址:八一路与前进西路交汇处伊州金马饭店

电话: 2355833 7267688


东天山来客


"东天山来客",一家专做聚会、宴席定制的大型餐饮酒店.以新疆民族特色美食为主,清炖羊肉是餐厅的特色菜之一,清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大 限度的保留了羊肉独有的鲜香,是不可多得的人间美味。

地址:哈密市建国北路174号院六大队综合楼

电话:0902-2266888 2233860


牧羊人家


牧羊人家自助火锅汤锅选取雪莲,红花等几十种配料秘制而成,牛羊肉都精选上好的新疆本地牛羊肉,薄如纸、形如帕,一涮即熟,久涮不老,其不腥不膻的特色被各式锅底发挥得淋漓尽致,配制烤肉,抓饭、酸奶、精美点心、日式料理、各式冷热饮料各式水果及新疆地方美食,形成了新疆美食与海鲜结合的特色火锅。

自助火锅城地址:大修厂振华市场2楼

电话:2568919、2396616

地址:友谊商贸城中段3楼

心怡园餐厅


没错,推荐他家是因为羊肉焖面,不是羊肉焖饼子,以前我们吃的比较多的是羊肉焖饼,可总觉得不够味,只有蘸着汤菜好吃,可是羊肉焖面就不同了,每根面都渗透了肉汤和羊肉美味,口感非常的好,肉嫩面劲,浓香而不油腻。

电话:0902-2506688 13999449898

地址:哈密市跃进村小学旁


尔沙馕坑肉


这里是正宗的新疆风味,精心为您准备了来自大自然的美味,有色香味俱全的烤羊排,烤前腿,羊腱子,还有精美的各种凉菜,还有纯正的巴里坤野蘑菇汤饭,让您花一样的钱,品味到不同的风味,用餐环境优雅时尚,服务热情周到,是八方朋友相聚的好地方

电话:18693722226

地址:迎宾大道光大小区底商

赛外肥羊火锅店


羊肉历来是滋养温补的圣品,吃羊肉当然要选赛外肥羊!塞外肥羊肉味道很浓很香,在店外就能闻到浓浓的味道。肥瘦相间的羊肉,味道浓郁,搭配三合油的小料,混合着孜然的味道,蘸着羊肉吃绝对是绝配!锅底有三鲜和麻辣的,主要是以点菜为主,消费标准也很亲民在170-180元,哈哈~~~来吧来吧都来吧

电话:0902-2357888

地址:电力新村对面赛外肥羊火锅店


许家土炕烧烤


烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的,通过不断发展,烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化,品种呈多样性,烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料,但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。许家烧烤环境优雅,一次性可容纳280人同时就餐,停车位置很大!!他家的烤羊肉串真的是吃一次想一次,烤出来的肉串外焦里嫩,瘦肉夹着肥油那真的是好吃到爆!!!除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外,许多蔬菜水果也可以拿来烤。

电话:18094858072 18199792778

地址:八一路哈钢路口(加油站)向西30米


10

陕西羊肉泡馍


羊肉泡馍是陕西的风味美食,尤其是西安的最为著名,它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。有一句俗语“不吃羊肉泡馍,不算到过西安”更加能体现羊肉泡馍的名气了。一碗好的羊肉泡馍具有汤鲜味浓、馍筋光滑、料重味醇,不膻不腻、香气四溢等特点,是的,陕西羊肉泡馍就兼具这些所有特点,不爱吃羊肉的九哥都为他家的羊肉泡馍所倾倒,你还等什么呢?吃吧吃吧,吃胖了才有力气减肥~~~~

电话: 13364937301

地址: 爱国南路地区二中底商


(排名不分先后,部分图片为网络配图,详情店内品尝,以实物为准)


自己做


萝卜羊肉汤




食材:羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

做法:

1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士:

1.羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。

2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

滋补羊肉汤




食材:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙

做法:

1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。

2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

贴士:

煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。

山药羊肉汤





食材:羊肉250克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1.5克,绍酒10克

做法:

1.羊肉去尽筋膜,氽去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。

2.将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味。喝汤吃肉。

单县羊肉汤





食材:单县剔骨青山羊肉15千克,鲜羊骨12.5千克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克,调料生羊油2千克,白芷125克,草果50克,桂皮150克,良姜50克,净大葱白25克,姜块100克,盐50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水150克

做法:

1.鲜羊骨斩重约500克的块,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小时,入60℃的温水锅中大火烧开,反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

2.锅内放入清水25千克,烧至90℃时下羊骨铺底,上放羊肉码齐,大火烧开,撇出血沫,再加清水1000克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并去除浮沫,大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时,入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入),再下拍松的葱段、姜块、盐,同时要不断地翻动锅内羊肉,使之均匀煮熟。

3.捞出煮熟的羊肉放晾,切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片,装入碗内,并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀,后分别装入60个碗内淋上香油,跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。


栗子羊肉汤





食材:用料羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量

做法:

1.羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

2.栗子肉煮至四成熟,切成小丁。

3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。


番茄羊肉汤





食材:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)250克,番茄100克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱(白皮)50克,香菜10克,番茄酱50克,胡椒粉1克,盐8克,花生油50克

做法:

1.羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;

2.马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;

3.番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁;

4.取羊肉汤1500克烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱汁;

5.待汤煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。


苏格兰羊肉汤





食材:羊腩300公克,洋葱150公克,花椰菜茎100公克,燕麦50公克,牛骨汤2000㏄,胡椒粒10公克,白酒30㏄,盐1又1/2茶匙

做法:

1.将羊腩洗净,切成约4×4公分大小的块。

2.洋葱洗净,去皮后切成大片;花椰菜茎洗净,去皮切粒。

3.将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中,以小火炖煮约1小时,再加入燕麦续煮10分钟即可。



清汤羊肉煲




食材羊肉,竹蔗,马蹄,萝卜,冻豆腐,菜心,油,姜,蒜头

做法:

1.羊肉先飞水后漂洗干净,先用煲把水烧开,再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2.另起镬放油、姜、蒜头爆香,再倒入羊肉爆炒。

3.溅酒后倒入煲内炆至九成熟后,再放入萝卜炆至熟后,放盐调好味。

4.再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。


羊肉甲鱼汤





食材:甲鱼500克,羊肉250克,草果5克,生姜、胡椒、精盐、味精各适量

做法:

1.将甲鱼放沸水锅内烫,剁去头、爪,刮去外皮,揭去甲,除出内脏,洗净。

2.羊肉洗净。

3.将甲鱼肉和羊肉切成方块,一起放入锅内,加草果、生姜、水适量,置武火上烧至肉熟,加入精盐、胡椒、味精调味即成。


肥羊肉卷平菇汤





食材:肥羊肉卷,平菇,香菜,辣椒油

做法:

1.干净的锅里倒上热水,下入平菇段。

2.开锅后,加入肉卷,再开后,加盐,闭火,加香菜段。

3.吃的时候,自己加醋、胡椒面各种调料,不喜欢的就直接喝就可以了。


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作者:九妹

哈密美食编辑

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