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老陕最爱的葫芦头、小炒，贯穿西安城的每一个角落，自然，每个人都有自己心中的据点。今天来介绍三家小编私藏的馆子，好吃到尖叫。
文：白蟹 图：子啃 白蟹
【位置】：小寨东路红小巷中段
王家葫芦头的小炒味道和其他两家有明显的不同，就是在他家我第一次吃到了葫芦头小炒，所以这种非凡的酱香味道也有一部分深深植根进了我的味觉。
这种酱香的味道很浓郁，把肠子的味道遮盖了很多，所以吃不太惯葫芦头味道却仍想要常常看的人，这里是很不错的选择。而且酱自然会浓郁些许，把一块块的馍包裹得更有嚼劲儿。这家的辣香充足，味道重，量不小。
【位置】：文艺路顺城巷子东
这个位置不算很中，但是很好找，就在朱秀英的旁边。他们家的特点是胡椒香气足，给的量够大，炒得够香够实在。小炒吃的其实就是馍的处理程度，这家店的小炒让人吃完觉得满足，饼子不泡，也不硬，处理得正好。
再加上本身他们家很优秀的汤头翻炒，颜色金黄，很容易让人食指大动。这家的优质汤香味美，奶白色的汤汁喝起来很有滋味。里面给的许多肠子也是采用老办法烹制，风味十足。这家的优质汤香味美，奶白色的汤汁喝起来很有滋味。里面给的许多肠子也是采用老办法烹制，风味十足。
【位置】：龙首北路
这家店也是之前听说，以物美价廉闻名的。服务和味道结合起来很有幸福感。玉肠香的小炒味道重，但是不是酱香味儿的，还是普通的辣炒味道。肠子给了不少，整碗闻起来很香，属于分数中上的选手，特色感并不强，但是味道是优秀的大众口感，所以也值得一试，平常也值得一去。
这家的优质碗感觉看着都比别家的大，非常饱满的一碗几乎要溢出来，汤汁香，东西够量，非常实在。
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