定兴特产,棒子面饼又称棒子面饽饽、玉米面饼,其主要原料是玉米(又名棒子)经过细致加工后,磨成的面粉,结合地方绿色食蔬以及锅包鱼、河虾等可卷食、生食,形成独具特色的一道主食。
制作过程:把纯玉米面用滚开水烫过晾温后加同量或多些的小麦面粉,少量糖和适量发酵粉,放一边等面发起来。铁锅内加水烧温,面发起后,用手把面团做成饼装,贴在锅边上,(注意锅边一定要是热的哦,凉,面团会滑入水中的)贴满锅边后盖锅大火烧开后,中火25分钟,掀锅盖用铲子铲下来就能吃了。
吃的时候一般掰下形状大小相似的两块扣在一起,中间抹上酱放上一些蔬菜或熟食等。香脆可口,营养健康。