这是我妹妹十多年前写的富顺旧事素材之一。她只小我三岁，所以有许多共同的童年记忆。虽然只是不完整的素材，也许能够勾起我们那一辈人的口中馋虫。
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锅盔。锅盔流行于川陕一带，大抵就是北方人说的烧饼吧。但也不完全一样。其制作类似新疆的馕，最后是用炉子内膛烤出来的。不过馕不能从中间分开，有些锅盔可以，便于夹入各种配菜。富顺县城西门一中斜对面有一间门面不算小的锅盔店，店里卖有里面包着红糖，外面酥脆的方形锅盔，不知是店家姓方，还是因为这种方形锅盔有特色，人称“方锅盔”。除方锅盔外，还有椒盐锅盔和白味锅盔。白味锅盔有点儿回甜，外出野餐常用来夹凉拌菜，五十年代各家的回锅肉炒锅盔要算好菜了。
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鱼鳅粑。盐井街有间糍粑店，就在当时城西小学对门。门面不算大，可以摆两张方桌，这店卖糍粑和鱼鳅粑，有特色的是鱼鳅粑。它的主要原料是麦粉和菜油，配料有花椒和盐。做之前先把麦粉和水调成半干状，再放点稀饭在里面发一下，然后用陶瓷盘插到发好的麦面中去约三分之一，马上将这一形状的麦面滑到沸腾的油锅里炸得焦黄，鱼鳅粑就做成了，最后用夹子夹起来放在锅前部的铁夹上。鱼鳅粑类似油条，但比油条好吃，它不放白矾，没有涩口的味道，里面的花椒很香，刺激分泌唾液，现在人们省事，弃鱼鳅粑而用油条，大街上再也没有这种小吃了，农村每年麦收后还有人家做来尝尝。经过这间店，一是金黄的鱼鳅粑吸人眼球，再就是店主使人驻足观看。店主姓欧，男性，人称欧糍粑。欧糍粑有一个儿子是哥哥的小学同学。这位店主大概是当时富顺城里最胖的人之一（县政府对门一家棺材铺的老板也差不多的胖），常年见到的他都是赤裸着上身，下面穿的是那种罩（zhao,上声）腰裤，露出一身的肥肉。他不仅肥头大耳，眼睛也特别大。此人没有鲁智深那么高，性情也不暴躁。他每天往那儿一站，有时从油锅里往铁夹上捞炸成的鱼鳅粑，更多时候是用肥大的肚子贴着坦平的铁锅在那儿扯糍粑。盐井街是闹市，当时农民赶场就在那一带，所以生意很好，再加上我们这种只看不买的人也不少。公私合营后糍粑店关门了，他后来在马门口一个面店卖面，经过三年困难时期，他去掉了身上的赘肉，但毕竟“架子”有那么大。
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浑水粑和凉糕。浑水粑和凉糕都是用大米浸泡后磨成浆，然后冲上澄清的谷草灰水制作的。前者干湿程度类似馒头，里面包上馅，放在油锅里炸得金黄。因为有碱味，我不大喜欢吃，偶尔买一个，只吃外面炸焦的那一层。后者米浆下锅，边烧火边搅动锅里的米浆，待米浆沸腾后即装在木制的器皿里，冷却后用很薄的竹片划成两三寸见方的块，上面淋漏水（类似红糖水，但甜味要温和些），夏天来上两碗很解暑。制作凉糕掌握米浆的干稀很重要。幼时的伙伴，离开富顺多年，念念不忘的是凉糕，除了回家猛吃外，还用器皿装了，外面用冰保住，带回成都等地，放在冰箱里慢慢品味。
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燕窝丝。令在外游子念念不忘的还有燕窝丝。它用面粉做原料，配以猪油、肥肉和白糖。做成的粑一丝一丝的搭在一起，有红、白两种颜色。此粑不仅食物匮乏的年代令人向往，就是在视油、糖为洪水猛兽，生怕糖尿病、高血脂的现在，人们还是抵不住它的诱惑。北京的侄儿回富顺，最惦记的小吃，就是燕窝丝。
在网上搜了一阵，没有找到鱼鳅粑和浑水粑的照片，大约已经消失。另外几种，现在或许还有，但已不可能是童年记忆中的小吃了。比如城市餐馆端上来的红糖锅盔，糍粑，燕窝丝，哪里还有上个世纪五十年代的影子？ 唯有凉糕，几乎还是那个样子和味道。
