宝鸡擀面皮热销法国一份60元仍供求不应,凭什么???

2022-04-18 04:26:09

宝鸡

擀面皮

美食篇之

宝鸡擀面皮

陕西地区特有的汉族名小吃

尤以西府宝鸡地区为最佳

是西北最具民族风味的食品之一

是关中西府小吃代表之一

2011年被认定为中华名小吃

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以"白、薄、光、软、筋、香"而闻名，凉爽可口。是关中西府的重要名吃。

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宝鸡岐山擀面皮，为什么会受到全国老百姓的爱戴而风靡全国呢？

❖ 工艺

岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。

❖水质

一方水土养一方人，一方水土做一方精品。只有岐山的水土才能做出正宗的擀面皮。只有岐山的传统工序和醇风厚俗才能做出擀面皮这样的风味食品。

❖ 佐料

宝鸡岐山地区的擀面皮哪里都可以加工，但是佐料却不是哪里的都可以，关中的水酿的醋，关中的辣椒做的辣椒油，这种互相搭配的美味，想想都会流口水。

是不是流哈喇子了，(*^__^*) 嘻嘻……

小编邀你来印象风陵，吃美食啦！