过年期间家家免不了都是大鱼大肉，吃的整个正月都感觉油腻腻的，但是对于小编这种无肉不欢的人，哪怕油腻了还是离不开肉，所以小编今天给大家介绍一款清爽的猪肉菜—凉拌猪肉。让你在不缺肉的情况下还吃的很清爽。
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【凉拌猪肉】
材料：
藻花香猪【香猪五花刨片】，酱油，干辣椒，蒜泥，芝麻油
步骤：
1. 香猪五花刨片（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。
2.煮大概30分钟左右，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用
3.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒
4.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油
5.均匀地倒在切好的肉上。
小贴士：胃口不好，吃不下肉的时候，可以选择做这个菜。和蒜泥白肉有点相像。藻花香猪 香猪五花刨片，肥瘦相间很合适，香嫩不腻，口齿留香。
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【麻辣水晶皮冻】
做法：
肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留
生姜切片，八角2个
把刮干净的肉皮切成细丝
然后在切成小丁
切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键
高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜
扣出来切片放在盘子里
取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀9. 倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可
来自世界长寿之乡——澄迈。不打针，不吃药，每天都吃新鲜螺旋藻的生态猪肉，是您一家人最好的美味食材。
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