点击上方蓝色字“尉氏网“![]()
快速关注
2011年，洧川锅盔制作技艺被列入开封市第二批非物质文化遗产保护名录。
![]()
洧川锅盔制作中。
洧川锅盔制作技艺延续至今已有二百多年的历史，属于传统的民间美食。它是我国劳动人民智慧的结晶，具有浓厚的乡土气息和地方特色，采用传统的手工操作，选料讲究，工艺精细，工序复杂。
![]()
成品锅盔。
锅盔制作时，特细白面和好后兑佐料，一层层卷好成形，贴于铁锅中蒸熟。其皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油，外观雪白泛金黄色，状如牛舌，每个斤重，香酥适口，里层松软，外皮焦脆，风味独特，堪称一绝。
关于·我们
微信号：wsxwxcb
◆ 尉氏网官方平台，尉氏网民的共同选择。
◆ 周一至周五推送尉氏本地权威、热门、新鲜资讯，敬请关注本平台或尉氏网“www.wswnet.cn”，第一时间获得尉氏最新资讯。
