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无论是万里冰封的北方，还是寒风凛冽的南方，记忆中总有这么一道经典的川菜，就像是冬天里的一把火，驱逐寒冷，让我们沉浸在温暖与满足之中。
这道经典的川菜就是家喻户晓、无人不爱的麻婆豆腐。因其麻、辣、鲜、香、烫这五种独特而丰富的口感，俘获了无数人的味蕾，配上一大碗白米饭，就着这一口麻辣鲜香烫吃下去，简直让人欲！罢！不！能！
麻婆豆腐虽然好吃，但是做起来，
也是需要很多小诀窍的，
话不多说，
今天就来教大家做出这道正宗经典的川菜----
麻婆豆腐。
花椒粉|10克
郫县豆瓣酱|3茶匙
豆鼓|15克
盐|少许
姜末|5克
蒜末|5克
油|50毫升
水淀粉|50克
白砂糖|1茶匙
家乐鸡精|1茶匙
将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用。
锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用。
锅中再放余油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀。
向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、家乐鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸。
鸡精的加入让豆腐更加醇香鲜美，令人欲罢不能。
将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火。
这道麻婆豆腐的秘诀在于，临出锅时加入家乐鸡精，可大大地提升鲜香感。不仅能还原出麻婆豆腐那经典的麻、辣、鲜、香、烫，更能增添酥、嫩、活的特点，好吃到击退冬日所有的寒冷！
不要私存，放到圈子里，让更多人知道吧！
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