凉皮，简直是临潼人夏天的标配，天一热好多小伙伴就不想吃饭只想吃凉皮。一份凉皮既解暑又解馋，既能当饭又能当菜，简直不能太过瘾！
在临潼，凉皮店开的简直不能再多，但是今天说的这家凉皮店，算起来却是已经有30年的历史了！
（云老四临潼店）
云老四凉皮始创于1986年。许多西安东郊老一辈的人肯定还记得1998年在西安金康路开的火爆到不行的“云老四”凉皮店。一道简单的凉皮，在西安当时的凉皮市场创造了一个传奇。
（云老四西安总店）
在当地的十几家同行里，云老四的凉皮卖的最好最快，经常有人五份、十份的买回去和家人一起享受，甚至还有人集体购买凉皮，在饭点排上个十来米的队是很常见的。
地址：临潼区北环路11号（新全都超市向东200米）
开业当天，现场异常火爆！
一大早，店里就陆续排起了队。
凉皮、稀饭、肉夹馍那是相当的美味。
一盘凉皮虽小，但是对于“云老四”而言，却是一份满满的回忆。
30年中，从最初的求生存，到如今成为行业中叫得响的品牌，小凉皮成就了“云老四凉皮创始人”云强忠的从农家青年到餐饮品牌创始人的人生梦想。多年的精心品牌呵护与商誉积累，云老四凉皮已多次获得多项荣誉授牌：
2008年中国质量管理中心就授予云老四凉皮中国消费者信得过名优品牌，
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2016年云老四凉皮的创始人云强忠再次被陕西省诚信协会认定为3.15诚信与社会责人模范人物。
进了云老四凉皮店，那面荣誉墙成了一道风景和品牌的有力印证。
现在很多凉皮都用机器批量化生产了，但是口味和手工制作的相比自然相差甚远~
“云老四凉皮创始人”云强忠说：现在社会人太浮躁，能机器解决的都用机器了，这是好事也是坏事，好就好在提高了工作效率，产量增加，收益增加。但坏就坏在中间省去了一些工序之后，凉皮的口感大大降低，怎么都找不到以前的味道了！
云老四凉皮坚持纯手工制作，无论是制作的面皮，到加工的过程，坚持手工制作，这样做出来的凉皮口感好，味道正宗，顾客自然喜欢！
将凉皮切成条状，配上面筋，油泼辣子，一份色泽晶莹黄亮，半透明如玉，青黄红白色泽鲜亮诱人的凉皮就好了。入口细腻润滑，酸辣筋道、柔韧可口，绝对是一种大众化的风味小吃。
凉皮不仅仅是满足人们的味觉，经过这么多年的发展，它已经创造了属于一个时代好几代人的共同记忆...
云老四的肉夹馍，采用的是老潼关肉夹馍的做法。馍干、脆、酥、香，咬上一口，肉质鲜嫩，滋润鲜美，馍香肉酥，肥而不腻。
云老四的每一款稀饭，都是选用最好的食材，无任何添加剂，经过精心熬制的。黑米带枣、南瓜粥、绿豆粥、醪糟鸡蛋带枸杞、银耳莲子粥等真心值得推荐，每次吃凉皮都必点的，稀饭里加红枣、枸杞等，用料很足，味道很不错。
云老四凉皮从传统的家族式企业，脱胎换骨向现代餐饮企业，向品牌化、连锁化转型。
现代与古典的结合，打造现在独特的“全新”的云老四凉皮。让你在品味美食的同时，感受这里的舒适环境。
地址：临潼区北环路11号（新全都超市向东200米）
美食热线：029-83825369
