冬季美食之冰糖葫芦大揭秘

邢台号 2020-01-24 08:18:59


冬季虽然天气寒冷

但依旧阻挡不了吃货外出觅食的心

有些美食就是要在寒风中才显得特别有滋味!

例如香喷喷的糖炒栗子 、香甜软糯的烤番薯

热辣辣的麻辣烫、外焦香里软嫩的烤肉串



还有闪亮亮红彤彤,一口咬下去满是酸甜酸甜的冰糖葫芦


冰糖葫芦是中国传统美食

它是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀

糖稀遇风迅速变硬

红彤彤的山楂按大小排列穿在竹签上

外面裹着晶莹透明的糖稀

看上去相当美味诱人

现在糖葫芦品种相当多,除了山楂,还有草莓、蓝莓、小桔子、奇异果、圣女果等,还有各式混搭。



虽然品种是丰富了

但小编还是觉得

以山楂为主材料的冰糖葫芦最好吃哦

有没有发现吃完山楂糖葫芦之后,更有食欲?

那是因为山楂的药用功效导致滴呦

当然,还少不了它酸酸甜甜味道的一部分功劳


山楂



山楂又名山里果、山里红、红果。

核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。

果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种。


山楂的药用功效:

1.降血脂
防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2.开胃
开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药里都采用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。



常见食用方式:





看起来就好有食欲!

不过并不是所有人都适合食用它哦


禁忌人群:孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。


适宜人群:一般人群均食用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。


制作山楂美食前,要注意其食用禁忌哦

山楂的食用禁忌


1

山楂不宜与猪肝同食,山楂含有丰富维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,二者同食,使维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值。


2

山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶,与山楂同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值,故不宜同食。


3

山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,若与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,这种物质会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状,故不宜同食。

4

山楂与维生素K3相克,维生素K3为止血药,山楂为活血药,其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。


5

处在换牙期的儿童不宜多食山楂,会损伤牙齿,对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。


6

山楂有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇多食山楂,会引发流产,故不宜多食。


4

生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。




▌综合整理:邢台号

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