来成都，奔四川
你需要先暂时忘掉
地铁口人满为患的严太婆
甩你40张图——
本地人都在吃啥子！！
在四川，同样是【锅盔】
又分了
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成都 style
成都人喜欢卤肉锅盔，盘飧市是的卤肉锅盔是最出名的，胜在卤水好，小时候特别喜欢吃。肉嘎嘎卤得耙耙的，就是肥肉有点多，一个就打闷。
还一种类似锅盔的叫牛肉焦饼，文殊院三义园，每人限购5个，皮皮酥脆，牛肉真材实料，个头不大，分量到扎实。
彭州 style
彭州军乐镇的军屯锅盔太好吃了，又称酥锅盔或酥油千层饼，色泽金黄，外皮酥脆，内松泡起层，咸鲜味美，老少皆宜。
南充 style
南充特色的方锅盔，皮皮烤得金黄酥脆，带着香甜。锅盔夹上溜滑爽口的凉粉，一口下去既有劲道的凉粉的麻辣鲜香。吃到最后锅盔饱饱吸收了凉粉汁的鲜辣，又别有一番滋味。
阆中 style
阆中特有的锭子锅盔，不加碱，不发酵，不加糖，全凭手工搓揉，做成凹形烘烤而成，敲起来还“当当”响。
乐山 style
乐山的卡饼吃过没？灌一笼粉蒸牛肉到白面饼里……鼓鼓哒，这就是它们喊的——
卡（qia）饼！！
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成都 style
成都人的红糖冰粉，吃火锅、吃串串、吃烧烤必备呀，瞬间把唯怡秒杀了~加点花生、山楂、葡萄干，特别是大夏天的时候，一口毛肚，一口冰粉，太爽了！！
乐山 style
乐山鼓楼街的三鲜冰粉，配着九妹凤爪吃~不加红糖，加醪糟和小丸子。带着醪糟的香，滑滑的冰粉混合着小丸子的Q弹，瞬间打开冰粉新境界！
峨眉 style
在峨眉有一碗冰粉叫二毛冰粉，稀奇的是放了冰粉里放了芝麻酱，用的黄糖也专门熬到翻砂，口感很好，属于冰粉儿里面的重口味，一口下去却回味无穷。
在四川，同样是【牛肉面】
又分了
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成都 style
成都人的牛肉面发展比较多元化，有的是路边摊，有的走主题风，专营牛肉面的店很少。面以棍棍面为主，红汤，牛肉提前卤制或红烧，带点筋筋最好，有的会配笋子，上桌前撒一把香菜。
阆中 style
阆中牛肉面，又叫阆中牛肉凉面，汤汁像糊糊。没有成都牛肉面包容性强，很多外地人吃不惯，但味道独特，经历过的人一试难忘。做牛肉面的面条里要加生清油，还要用风扇将面降温，每根面上都要裹上汤汁，看上去黏糊糊的。阆中目前共有牛肉面馆200多家，几乎占到了阆中小吃的半壁江山。
内江 style
内江牛肉面，是画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一。正宗的内江牛肉面，面条不是用一般的棍棍面，而是用水叶子面或者碱水面，这种面条比较薄。用的辣椒是四川人的糍粑海椒，吃着更香。红烧的牛肉配上脆脆的藤藤菜，这就是内江记忆。
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成都 style
成都人喜欢肥肠粉，一碗肥肠粉，加个结子，配个鲜肉的军屯锅盔。粉滑锅盔酥肥肠巴适，用肥肠粉汤汤蘸锅盔就更香了！！！
绵阳 style
绵阳米粉有红汤、清汤、对浇三种口味。对浇就是清汤与红汤各半。相较于四川其他地方的米粉，绵阳米粉喜欢加海带片和耙豌豆；区别于云南、桂林的米线，绵阳米粉的粉更加纤细，也更加入味儿。
南充 style
在南充，吃米粉的地方一般叫“粉馆”，比如当地最出名的文兴粉馆。南充米粉偏软，煮粉的汤底必须是骨头汤。成都人吃肥肠粉配锅盔，南充人配油干儿，泡在米粉汤里。口感可软可脆，这取决于油干儿的厚度。
西昌 style
西昌人说：早上起来要吃粉，你吃牛肉粉，我吃羊肉粉，再给娃娃点个酸菜粉。西昌最著名的米粉大多是牛羊肉或是牛羊杂！有红汤和清汤，桌上放着酸菜、小米辣和甜蒜，自己加。
广安 style
岳池好，好岳池，岳池米粉越吃越好吃。广安的岳池米粉历史悠久，分肉粉和素粉两类。米粉质地细软，不易断碎。还可以搭配羊肉格格、肥肠格格，巴适惨了！
自贡 style
自贡水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软。豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。
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成都 style
成都人更偏爱红油味钵钵鸡，荤素各装一钵，打个干碟蘸起，配碗鲜美的鸡汤饭，太爽口了！！冬天吃，有些地方还可以加热~
乐山 style
乐山钵钵鸡——叶婆婆的名字叫得响亮，分红油味和藤椒味，菜的种类多，每串量不大。还可以点份儿犍为薄饼或者夹丝豆腐干配着吃。
邛崃 style
邛崃的钵钵鸡更像凉拌鸡，和乐山钵钵鸡不同，不是一串串而是一份份！红油味十足、麻辣、香甜，鸡肉吃起不柴，干香有嚼劲，花椒味浓重。
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成都 style
成都的馓子红油豆花，路边挑起卖的最好吃，几块钱一碗。加馓子、黄豆、大头菜，辣椒油一浇，太爽了！
自贡 style
自贡的富顺豆花在舌尖2里出现过。豆花是嫩豆花，白饭、豆花、蘸水三位一体，早上来碗豆花饭，再让老板免费来碗豆花水。豆花的蘸碟很重要，熟油辣子必须给力！
武胜 style
武胜人吃豆花喜欢伴麻油，有红油、清油、半清红之分！最嫩的豆花已经接近豆腐脑了，需要慢慢地夹，慢慢地蘸，~再加一碗白饭就完美了！
泸州 style
泸州的酸菜豆花火锅，太满足了，一大锅。清汤的锅底里面咕嘟咕嘟煮着嫩嫩的豆花和酸爽的酸菜，再加上各种素菜和酥肉等，好友们围坐一桌，一锅加菜煮上三四次，满足！
乐山 style
乐山牛华豆腐脑，里面直接灌一笼粉蒸牛肉。豆腐脑呈糊状，分为牛肉豆腐脑和蛋冲牛肉豆腐脑两种，蛋冲的不同之处在于碗中放入打碎的生鸡蛋，用滚烫的淀粉粥汤熟后更有营养。
峨眉 style
峨眉酥肉豆腐脑，乐山用牛肉，峨眉用酥肉。酥肉炸得脆脆的，和着豆腐脑一起吃，相比较牛肉的，味道更简单和纯粹，肉感也是十足，可以当主食了。
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成都 style
成都人最爱煮凉粉，又叫米凉粉。从小吃到大，一个个方登登的立方体，糯糯的口感，冒热后拌上各种豆豉、红油各种佐料，又麻又辣，很有存在感。当然在成都，还有一种凉粉叫张靓颖的粉儿~
龙泉 style
龙泉洛带古镇的伤心凉粉，小米辣加得太吓人了！！！一半的料都是小米辣，边吃边哭，确实伤心。
南充 style
南充有名的是川北凉粉。细溜溜、白白的，用各种佐料拌匀后，将其灌入酥酥的方锅魁里，这种方式是吃川北凉粉的最高境界！！
西昌 style
西昌的手摊凉粉是把凉粉切片，摊在手上，然后把各种佐料堆积在凉粉上面，一口咬下去满嘴都是佐料的香辣，就这个feel倍儿爽！
西昌还有种粉叫卷粉，类似于凉皮，吃的时候只要将花生芝麻、豆芽、海带、鱼腥草、小米辣等卷进整张的卷粉里即可食用。
在四川，同样是【串串】
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成都 style
成都人的串串文化太丰富了！有的喜欢冷锅串串，也有喜欢热锅串串的。最近几年又流行起了油卤串串和干拌串串，你分得清它们的区别吗？
乐山 style
在乐山，串串叫麻辣烫！麻辣烫和串串的区别？乐山麻辣烫用的锅，锅口小，但是锅偏深。菜品差不多，最不一样的是吃麻辣烫用的油碟，除了香油里面还加了酱料、海椒面，很丰富。
绵阳 style
绵阳的串串叫江油沾沾，也是串到签签上的。用白水煮熟后，蘸调料吃，调料的油香和芝麻香同时散发出来，还有点辣辣的！
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成都 style
成都的烧烤包容性太强了，而且喜欢以人命名！比如曾哥烧烤、江哥烧烤、王大爷烧烤、李记糖醋烧烤……成都又是四川各地烧烤的汇集地，西昌的、宜宾的、石棉的都有！！！
雅安 style
雅安最出名的是石棉石板烧，“鲜嫩多汁”就是用来形容石棉烧烤的。腰片和牛肉只要10秒，薄肉片儿在蜂窝煤般的铁板上来几趟火上飘，嫩而不腥。
西昌 style
特色的西昌火盆烧烤，大签大肉，小肠、小猪肉、五花肉、排骨都很不错。特别推荐这里的沾碟，干碟是用黄豆磨成粉的豆面和辣椒面。另外有专门的醋碟，酸甜带微辣，值得品尝。
宜宾 style
宜宾的把把烧，一把把吃起特别爽口！当然还有生牛肉，鲜红的肉上面码一层海椒，洒一层绿油油的香菜；宜宾还是天味香肠的原产地，细细长长的外形，烤熟后晶晶亮亮，极富光泽，再加上劲道的嚼头和略带甜味的口感。
乐至 style
乐至烤肉历史，最早可追溯到三国时期，蜀国大将张飞用乐至烤肉来犒赏三军。在乐至，有很多小巷子，每条巷子都有几家资深烤肉馆！每年夏天，乐至还会举办烤肉节，气势完全不输青岛啤酒节，可以去体验一把！
写这篇贴的时候，饿得老眼昏花。。。
一度自己也分不清它们的区别了！！
总之，很感谢四川各地的粉丝提供的一手资料。
如有不足，欢迎老乡们补充！！！
