背起角落的行囊，摒弃身上的羁绊。把目光伸向远方，让我们和心灵去旅行，你准备好了吗？亲爱的听众朋友们，大家好，欢迎收听美食畅游，我是主播知忆。本期将带你去品尝西安的美味佳肴，欣赏其别具一格的风景名胜。
西安，古称长安，是陕西省省会、关中 平原城市群 核心城市、中国西部地区重要的国家中心城市。西安是中国四大古都之一，也是世界的十大古都之一。地处关中平原 中部，北濒渭河，南依秦岭，八水润长安。总面积10108平方公里 。拥有西咸新区、陕西自贸区、西安港等经济工业高地。
长安自古帝王都，其先后有西周、秦、西汉、东汉、西晋、北周、隋、唐等13个王朝在此建都。是中华文明和中华民族重要发祥地。兵马俑，未央宫、长乐宫，大明宫等勾勒出“长安情结”。
华山
西岳华山，是我国著名的五岳之一。位于陕西省华阴市，秦、晋、豫黄河金三角交汇处，南接秦岭，北邻黄河，“远而望之若花状”，故有其名。“华山自古一条道”，由北向南，贯穿北峰、中峰、东峰、南峰、西峰，计程越20公里。一路行去必经白尺峡、老君梨沟、苍龙岭等绝险要道，可饱尝华山之险。昔闻乾坤闭，造化生巨灵。华山之美，还要您亲自去看看。
曲江流水
曲江是我国汉唐时期一座富丽堂皇，景色优美的开放式园林。“三月三日天气新，长安水边多丽人。” 每到春秋两分及重要节日，城里的皇室贵族、达官显贵都会携家眷来此游赏，樽壶酒浆，笙歌画船，宴于曲江水上。优美的环境、丰富的人文气息也吸引了大批文人雅士吟诗作画。今天的曲江一带，依地势建造了许多庞大的仿古建筑群，置身亭廊轩榭，不时有乐舞笙萧传来，依稀梦回到唐朝，令人恍如隔世之感。
咸阳古渡
咸阳古渡几千年，名闻遐尔。赞曰：往来名利之客，络绎不绝。沽舟泛泛，渔艇悠悠。黑鳗赤鲤，沉浮于绿水之中，白鹭青鸟，出没于烟波之上。助诗家无限精神，是为一景。古时的咸阳桥已不复踪影，咸阳市在渭河上架起了新的咸阳桥。咸阳桥不仅留下了名字，更留下了千年传唱的《渭城曲》。我们听到的就是这首曲子， 它还有个更为人熟知的名字叫《阳关三叠》，想象人们曾以此送客，一唱三叹，其中别有一番滋味在心头……
西安的美景耐人寻味，底蕴深厚，西安的美食也是毫不逊色。西安小吃多种多样，各有特色，很多都是从古代流传下来的，大都发源于唐代，因而也有十分悠久的历史。
腊汁肉
腊汁肉是陕西西安驰名的地方特色小吃，早在战国时期，便以寒肉称之，唐代谓之腊肉。腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。腊汁肉色红、晶莹光亮，食之肥而不腻，肉瘦无渣，食罢浓香经久不散。
羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃而耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
秦镇米皮
秦镇米皮起源于秦朝，据说，当年秦地大旱，秦十三以下等谷物研制成米皮，进献秦始皇，秦始皇尝后大喜，特许此地进献凉皮以抵赋税，自此，凉皮便留传开来，期间又经民间多次改进，延续两千年，至今不衰。它以大米粉为原料制成，因产于陕西省户县的秦镇，所以叫秦镇米皮。食用时，用近一米长、20多厘米宽的大刀切成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香，爽口至极。
饺子宴
饺子宴属于传统名小吃，它主要是由千姿百态的饺子组成的筵席，故称之为"饺子宴"。是春节，元宵节等各种民俗节日的特色食品之一。使这种寻常小吃登上宴会的“大雅之堂”，却是西安饺子宴近年的独创，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍，一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子宴一般有100多种馅料，根据食客多少，如果一桌人有七位，每碟只上七个饺子，一碟吃完上第二碟不同馅的饺子，直到吃不进为止，一顿饭决不会有相同馅的饺子。
好了，今天的美食畅游到这里就要和大家说再见了。时间就像是一面海，有梦何必再等，美食畅游，主播知忆，带你一起去旅行，我们下周再见。
