用料:
主料:西葫芦适量、面粉适量
辅料:黑木耳适量、香菇适量、豆腐干适量
调料:水适量、植物油适量
1.面粉加温水揉成面团,盖上湿布放在一边饧面;
2.面葫芦用擦板擦成丝,洒上盐拌匀,逼出水之后用纱布把西葫芦丝纂干;
3.香菇和木耳泡发、洗净、剁碎,加上切碎的豆腐干一起拌入西葫芦中,西葫芦的嫩和木耳的脆搭配起来口感超好。最后加适量油和盐。(注意:西葫芦是用盐腌过的,所以加盐之前最好先尝尝)
4.面团饧好后擀成饺子皮,放入西葫芦馅,把中间捏紧,两边露着;
5.平底锅烧热,倒入薄薄的一层油,依次码入锅贴;
6.等锅贴底部煎黄,倒入半杯水,迅速盖上锅盖,焖一、两分钟,利用水蒸汽把锅贴蒸熟,咱这是素馅,容易熟;
7.打开锅盖,把水收干即可。