2022-05-22 23:20:16
对于有些新疆人来说，一日不吃凉皮，都会有一份伤怀，可是市面上那么多家凉皮店到底去哪吃好呢？今天给大家一份整理合集~
酸酸辣辣的红山擀面皮，浓厚的汤汁配上擀面皮，高旦面，牛筋面，红薯粉，凉皮味道真的爽翻了，里面的豆芽和黄瓜丝，浸饱了汤汁之后超够味，好多人都是直接连汤喝掉呢！
地址：健康路一巷
正宗的老乌鲁木齐凉皮子，厚实的凉皮子，很精。最好吃的还是它的汤汁，面筋也好吃！
露露要给大家提醒一下：1、吃这个千万别开车，因为就算你找到地方停车，也没有空隙让你倒车出来2、中午人超多，排队拿到烤肉都很慢，要赶饭点。3、到下午就卖完了。
地址：沙区五一路24号和田一街附近
新疆凉面又叫“黄面”，因其色黄而得名，在新疆，黄面和烤肉可是一对绝配，在这炎热的天气里，来碗老一号黄面是件相当爽的事情！
地址：水区南湖南路东二巷17附近
百花村据说是上世纪60年代的就有了，最早是一个四合院一家店一间房子经营着各地的小吃所以叫“百花村”。现在各大超市里面卖的就是这的凉皮！
地址：乌鲁木齐市中山路141号百花村大酒店2楼
虽然很多人都因为李氏的猪蹄知道他家的，但是去了你也许会发现那里的怪味凉面也不错，酸酸甜甜称得上是怪味！
地址：乌鲁木齐儿童公园BRT医学院出口
说起老王家凉皮，露露的哈喇子就不由自主的流啊，凉皮厚实并且口感绵软，辣椒和芝麻酱再加上蒜汁，在配上旁边的鸡腿，那是相当的过瘾过瘾！
地址：铁路局通嘉世纪城三期附近
李改改在乌鲁木齐绝对是独树一帜的，他家特色便是拌着吃大米做的面皮。浇满红油汤汁的大米皮配上青翠欲滴的芹菜和黄澄澄的黄豆芽可谓是秀色可餐，拌开后再经过汤汁调料的润色瞬间让你有一种好吃到欲罢不能的感觉。
地址：
小媳妇凉皮的感觉是介于石河子凉皮的清汤和红山擀面皮那种很稠的汤汁之间的味道。再要上几串他家的烤肉、烤腰子，简直让露露欲罢不能！
地址：友好劝业市场后面
贺家也是一家老字号了，擀面皮比起别家凉皮口感较硬更有韧性和弹性，他家的油泼辣子那种焦香闻起来令人谗言欲滴，吃到嘴里恨不得只吃辣子。
地址：铁路局二宫商场大门旁
号称空降大乌市的超正宗陕西擀面皮真真不是盖的，他家的纯手工擀面皮每张都要经过4-7天天然发酵，吃起来带着天然的酸香，里面的汤汁都是用20多种香料配置的，辣子香味浓郁，一口下去满满的鲜香。擀面皮配上他家的拌面筋，简直完美！
地址：大西门西河坝前街乌鲁木齐第二中学对面
特色风味凉皮
麻酱凉面因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀，是一道夏日麻香爽滑，酸香开胃的特色凉面。
青稞酿皮配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了.吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
鲜红的辣椒，酸甜的汤，看着眼馋，吃着嘴馋。出锅的凉皮子，别具一格；嚼在嘴里，香在心里！
怎一个“厚”字了得！卤汤勾芡鸡蛋汁儿，再添上韭菜、辣椒、黄瓜丝、胡萝卜丝为配菜，厚而筋道，爽滑可口，那滋味才堪称一绝啊!
石河子的凉皮子，薄如纸，明如玉，韧劲儿十足。加入芝麻、花生，油、酱、醋，蒜泥，再用上好的油泼辣子一浇，色泽鲜亮，满口生香。
克拉玛依的凉皮汤主料是西红柿酱，浇在放有胡萝卜和绿豆芽的凉皮上，不仅香气怡人，颜色也好看，即便不吃辣的食客碗里也照样是火红一片，让人食欲大开。
哈密的凉皮子传说已有几百年的历史。那时卖凉皮是用担子挑着卖，担子两头是两个带门的矮柜子。因为柜身涂着红油漆，所以当时人们称马德义的凉皮摊为“红担子凉皮”。
昌吉的凉皮以“厚”著称，其厚度相当于普通凉皮的两倍。多数的地方凉皮除了汤汁调料，配菜一般为香菜、黄瓜丝等，而昌吉凉皮却十分有“个性”，配菜是独树一帜的芹菜。
喀什凉皮除了保持传统的做法以外，还配上腐皮、鹰嘴豆，吃起来糯糯的，软软的，混合着腐皮和凉皮一块吃，味道甚佳。
看到这里si不si哈喇子已经淌了一地？
别着急撒
露露现在就来告诉你凉皮子的做法！
实在是看不下去了
满嘴的哈喇子忍不住往出流呢
还有一家特别攒劲的凉皮子！
吃完简直想的不行！
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