在7月26日，生活美学团队有幸邀请到著名美食家姜波老师，为我们带来结合了历史与文化的清宫消暑御膳。大家不但饱尝美食，还学会了姜波老师拿手的宫廷菜肴。活动结束之后，收到了大家的积极反馈与热切期待。为了响应大家的要求，8月9日，生活美学再次携手姜波老师，带您品尝舌尖儿上的老北京。
如今的北京城，一片繁华盛景，处处车水马龙。各色各样的餐馆争奇斗艳，呈现出大食天下的繁荣。而与之形成鲜明对比的，则是作为北京文化符号的老北京风味，却在蒸蒸日上的商业大潮的裹挟之下，逐渐淡出我们的视线。很多老北京小吃正在逐渐走向没落，甚至已经消亡了，着实叫人唏嘘不已。
对于老北京来说，不管你是名流还是普通老百姓，喝碗炒肝儿，吃盘爆肚儿，都是一种日常生活，其实更可以说是一种已经融入了爱的习惯。那些看似平凡的吃食儿，带着旧时的老味道，饱含着老北京人最深情的“念想儿”。
葱椒羊肉
在老北京城内，烤肉店素有“南宛北季”之说，这指的就是南城宣内大街的“烤肉宛”和后海的“烤肉季”。这两家馆子主要经营烧烤，但不同的是，“南宛”主要烤牛肉，而“北季”烤的是羊肉，但吃的时候都要同时搭配白皮火烧或马蹄火烧。这两家烤肉店同为百年老店，并且当年都起于沿街摆摊，顾客足蹬板凳，自烤自吃，后来生意兴隆，才将这种风味小吃移居雅室，成为富贵人家和文人墨客的集散之处。
溥仪的父亲摄政王就非常喜欢季家的烤肉、烧饼。不过王爷们都是皇亲国戚，很少会到铺子里去吃，而是在家中坐等，季家就如同戏班赶堂会一般，备料推车，亲自到王爷府上服务。这个葱椒羊肉是由此演变而来的。
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姜波老师在这道菜上有自己的心得，结合着白坯烧饼，入口酥脆之余又有羊肉的细嫩咸香，加上恰到好处的葱香味儿，肥而不腻，回味无穷，8月9日，姜波老师会在现场演示菜品的做法，还会手把手教给您，机不可失。
老北京炸酱面
说起老北京炸酱面，可是历史长久了，据说是从1900年前的东汉，由宫廷传到民间。《诗经·大雅·广苇》里有：不食其酱，不得其味。炸酱面因其鲜香的味道和扎实的口感，流传到现在，上至达官贵人、下至草民百姓都是割舍不下的口腹之爱。记得老舍先生的《茶馆》里的王掌柜，在穷困潦倒、豁牙漏齿之际还留下这么句话“要是有炸酱面，还能吃三大碗哪”。
而说到炸酱面，最讲究的还是它的浇头。浇头：指用来浇面、浇尜尜、浇揪片儿、浇面条之类的调料，各有特色，根据食客的饭食习尚而取头。过去，老北京特别是旗人，吃面条最讲究两样：一是讲究面码儿要样多并合时令；二就讲究面条的浇头要好，也要适时令。若要细细品评这浇头，更是有十八样儿之多，这其中究竟有怎样的神秘之处，8月9日讲座现场，让姜波老师为您细细道来。
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费用：200元/人
会员：100元/人
时间安排：8月9日下午
14:00 来宾入场签到
14:30 沙龙开始
16:30 沙龙结束
讲座地点：居然顶层设计中心
地址：北京市朝阳区北四环东路65号居然之家1号馆7层
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