立春是二十四节气之首，正月立春，是新年的开始，春木之气始至，故称为“立”。在这一天要“咬春”，咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。

我国古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌劝。”此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。此节气应多吃新鲜蔬菜、水果，清淡饮食，以补充人体水分，菠菜、韭菜等都是不错的蔬菜，少食油腻之品。此时五彩缤纷的麻食最相宜。

惊蛰为二月节。万物复苏，气温回暖，劳碌一季重新开端。一碗羊肉泡馍令人全身复苏，唤醒你身上的每一个细胞。

有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。这个季节的香椿正鲜嫩，香椿炒蛋也是老陕的最爱的家常菜之一。不过这道菜时节性很强，只有春天才有，也算是不可多得的美味。

江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不油。这一天在西安，西安的菜团足以媲美江南的青团

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谷雨为三月中，雨我公田，雨其谷于水，播种时节到了。此时“湖光迷翡翠，草色醉蜻蜓”，鸟弄桐花，雨翻浮萍，残花即将落尽，春将告别了。谷雨前采摘的陕南绿茶，拿来品香最宜人。

“七家粥”是立夏尝新的另一种形式，七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。。这些粥并不见得是多么可口的食物，但这些仪式，却可以说是过去农村社会中重要的联谊活动。

小满为四月中，万物“小得盈满”。此时，麦气小满尚未熟，麦气是麦子散发的香气，“晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时”。最宜坐在烤肉摊前，“晴晚暖风肉香起”。

芒种为五月节。这个芒是指稻麦，麦子到此时始熟，田野里开始弥漫新麦的清香。臊子面就是诞生于这个时节的农家美食。

素有“冬至饺子夏至面”的俗语。夏至时分，用刚刚收获的新麦和面，忒别劲道，擀薄切匀，制成一碗“薄筋光、酸辣香、煎稀汪”的biangbiang面，最是忒色。

小暑为六月节，暑为热，热之中分为大小，月初为小，月中为大。天热，大家以各种方式乘凉避暑，“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”，于星斗满天之夜作“感凉会”，都是盛夏乐趣。此时咥一碗卤汁凉粉，暑意顿消。

民间有一传统的进补方法，有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，能补虚损、消暑滋阳。加配芡实、薏苡仁同炖汤，滋阳效果更佳，能健脾化湿、增进食欲。

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