●锅 盔
■蓝 雪
“老婆子，饿死了，快点做饭！”王老头扛着锄头刚进家门，就对老伴喊了起来。“不是才吃过饭，咋又喊饿？”“你做的饭不耐饥，上二道坡，就饿咧！费话少说，快烙馍去！”三婶边系围裙，边嘟囔说：“中午刚吃，又要吃。”
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面发得正旺，取出碱面化水，加入面粉，揉匀，醒十来分钟。擀杖擀圆。点火。待锅热后，把擀好面饼放进锅内。锅盔要得好，三翻六转。这边三婶熟练翻着锅盔，忽又想起一件事。笑问王老头：“掌柜的，过两天咱女子快生了，我多烙两个锅盔，咱一块去看女子。”王老头在鞋底弹弹烟袋锅子道：“我去干啥？这都是女人事情，我一个大男的去了像啥样子，你去就行了。”原来，在当地外婆给外孙贺弥月赠送礼品，在女儿临产当月的初二、三，女方亲娘带大锅盔和婴儿裹肚来女子家中，将大饼扣在锅盖上，用拳击破，将裹肚从女儿住处窗口抛进去，再进屋把裹肚压在席底称为“打锅”，以保生产顺利和母子平安。听起来是不是感觉挺稀奇？
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关于锅盔还有另一说法呢！
相传武周时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程浩大，大量民工需要日夜不停地工作。可是工地无烹调用具，无奈官兵只得以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。
此后，筑陵工地香气弥漫。总监尝到这种馍后，感觉不错，忙派专人送到京城长安。因为馍不同一般，后来唐王朝每年要从乾县进贡锅盔馍。这种烙馍的方法，逐渐被流传到民间。
闲聊之时，三婶锅盔烙好了。外表色泽金黄，内酥外脆，白而泛光。灶房里三婶在厨房忙切着锅盔，外边王老头对三婶喊：“老婆子，再多炒些绿辣子。”
王老头蹲在石头上，吃着锅盔馍加辣子，边吃边说：“还是这货实在！”瞬间，眼睛笑成一条缝。
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写到这，或许你会说，每次光会写吃的，没一点文化气息。且看俺们陕西乡党骆儒浩写的《锅盔赋》：
锅盔者，大饼也。因形似锅盖，又云出于甲盔故名之。径盈尺，厚过寸，有数斤之重者，盖矜其大也。亦有径八寸，厚六分者，秀珍也。表斑黄，璨璨如菊。甚坚，敲之铮铮作响，似石似铁。内瓤层层蓬松如雪。
食之，酥脆可口，满津贻香。可久储，宜携藏。居家之常备；三军之口粮。充腹耐咀，老幼咸爽。
工艺精简。少水多面而和，置案，坐大杠压之如盘，亮泽如玉。入鏊，以麦秸小火煨之，且翻且转，反复乃熟。
关中一怪，历经千载。誉之于民俗，创之于百姓。
故曰：大德存乎圣贤，大慧存乎民。
咋样？包罗万象，尽在其中。
（图片：网络）
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●作者简介●
蓝雪，陕西咸阳人，热爱自然，喜欢旅游，爱好文学。
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