舌尖上的皇城轩葫芦头,涎水满嘴

品正美食文化 2019-02-26 00:20:03


葫芦头,又叫葫芦头泡馍、陕西最著名的传统特色养生小吃。吃货为您分享它的妙用!


皇城轩葫芦头的制作是近百年来实践经验的积淀,用传统方法加工好的大肠,色白晶莹、肠留芳香、食之滑嫩、入口即烂,也只有这样的大肠做出的葫芦头才会有醉醉正宗的味道。

皇城轩葫芦头的汤,加进大红袍花椒、上元肉桂等二十多种调味料和名贵中药材,精心熬制六小时,所以汤香味浓,营养丰富,会吃的客人往往难忘“皇城轩的那一口汤”。一碗泡馍端上来先要呷上几口鲜汤,感觉四肢八脉舒展了,才放油泼辣子,就着泡菜大口大口嚼,直到吃到大汗淋漓,面红耳赤,方觉实在过瘾。

皇城轩葫芦头,紧跟在美味后面的是养生,吃货小妹们流不尽的口水……



葫芦头泡馍的吃法颇有一番情趣,首先要求进餐者亲自动手掰馍,经过掰(掰成两半)、抛(再将饼从中一分为二)、掐(掐成碎粒)、抖(抖落均匀)等程序,将馍掰成如著头(筷子头)大小的均匀碎块,便于汤味入馍。


皇城轩葫芦头泡馍,实属传统葫芦头的更新换代产品,烹制工艺更精细,调料配制更合理,呈现出如下特点:馍块洁白晶亮,软绵滑韧,肉嫩汤鲜,肥而不腻,醇香扑鼻;肠肉加工别致,汁汤配方奇妙,整体组合自为一格;肥肠用上等调料仔细调配,不含化学成分,真正天然绿色食品;能降血脂降血压,促进人体新陈代谢:消费群体庞大,食客回头率高,市场前景广阔,商机潜力无限。



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